概述 丁酸苯甲酯,又称丁酸苄酯。它是一种无色液体,具有甜的、水果、香草、苹果、菠萝等热带水果香气以及甜的、杏子、生梨、水果、香草味道。其分子式为C₁₁H₁₄O₂,分子量178.23,沸点240℃,不溶于水,但能溶于醇、醚等有机溶剂。
主要用途 丁酸苯甲酯主要用于调制奶酪、奶油、杏子、李子、椰子、桃子、香蕉、菠萝、草莓等香型食用香精和玫瑰、葡萄酒香精。此外,少量用于茉莉、风信子、素心兰、铃兰、玫瑰等日用香精。
含量分析
毒性 ADI值为5mg/kg(CE)。LD₅₀大鼠经口2330mg/kg。
使用限量及标准
化学性质 无色透明液体,具有杏、茉莉香气。沸点240℃,130~132℃(2.0kPa)。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,微溶于丙二醇,不溶于水和甘油。大白鼠经口LD₅₀为2330mg/kg,ADI值5mg/kg。
用途 丁酸苄酯是我国规定的食用香料之一,常用于调制奶酪、奶油、杏子、李子、椰子、桃子、香蕉、菠萝、草莓等食品香精和玫瑰、葡萄酒香精。其使用量根据具体产品而定:口香糖310mg/kg;焙烤食品9.9mg/kg;糖果7.7mg/kg;冷饮6.9mg/kg。
用途(继续) 该品具有弱素馨和甘桃风味,香气优雅,主要用于素馨系调合香料中作润香剂。它也用于肥皂香料和食品香料,并常用于桃子、杏子和洋梨等食品香精的调制。此外,丁酸苄酯还用作增塑剂和高分子韧化剂。
生产方法
类别 易燃液体
毒性分级 中毒
急性毒性 口服-大鼠 LD₅₀: 2330 毫克/公斤
可燃性危险特性 较易燃液体; 受热分解,刺激烟雾
储运特性 通风低温干燥
灭火剂 干粉, 泡沫, 沙土, 二氧化碳, 雾状水
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
4-溴丁酸苄酯 | benzyl 4-bromobutanoate | 126430-46-4 | C11H13BrO2 | 257.127 |
丙烯酸苄酯 | benzylacrylate | 2495-35-4 | C10H10O2 | 162.188 |
—— | benzyl (E)-2-butenoate | 71338-71-1 | C11H12O2 | 176.215 |
苄基巴豆酸酯 | benzyl crotonate | 65416-24-2 | C11H12O2 | 176.215 |
—— | (+/-)-2-benzyloxypropionaldehyde | 138832-29-8 | C12H16O2 | 192.258 |
—— | benzaldehyde di-n-butylacetal | 5395-08-4 | C15H24O2 | 236.354 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
己酸苄酯 | benzyl hexanoate | 6938-45-0 | C13H18O2 | 206.285 |
辛酸苯基甲基酯 | benzyl caprylate | 10276-85-4 | C15H22O2 | 234.338 |
乙酸苄酯 | Benzyl acetate | 140-11-4 | C9H10O2 | 150.177 |