5-(2,3-二甲基三环[2.2.1.02,6]-3-庚基)-2-甲基-2-戊烯-1-醇立体异构体 | 115-71-9

• 物质功能分类: 生物化工 - 提取物 - 植物精油
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 中文名称: 5-(2,3-二甲基三环[2.2.1.02,6]-3-庚基)-2-甲基-2-戊烯-1-醇立体异构体
• 中文别名: 丙酮缩氨脲；檀香油,东印度型；5-(2,3-二甲基三环[2.2.1.02,6]-3-
• 英文名称: (Z)-5-[(1S,3R)-2,3-dimethyl-3-tricyclo[2.2.1.02,6]heptanyl]-2-methylpent-2-en-1-ol
• CAS: 115-71-9
• 化学式: C₁₅H₂₄O
• 分子量: 220.35
• InChiKey: PDEQKAVEYSOLJX-XRNHCGLHSA-N

物化性质

• 比旋光度：
  a5461 +10.3°; D20 +17.20° (c = 0.8 in chloroform)
• 沸点：
  bp14 166-167°
• 密度：
  d2525 0.9770
• LogP：
  4.53
• 气味：
  SWEET, SANDALWOOD ODOR
• 闪点：
  GREATER THAN 212 °F CC
• 溶解度：
  SOL IN ALC; SLIGHTLY SOL IN PROPYLENE GLYCOL, GLYCERINE
• 旋光度：
  SPECIFIC OPTICAL ROTATION: +17.0 DEG @ 20 °C/D
• 折光率：
  INDEX OF REFRACTION: 1.5017 @ 25 °C/D; NATURAL ALPHA-SANTALOL HAS SEQCIS-CONFIGURATION

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4
• 重原子数：
  16
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.87
• 拓扑面积：
  20.2
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  1

制备方法与用途

含量分析

按总醇量测定法(OT-5)测定。皂化时准确称取乙酰化乙醇1.2g。计算中的当量因子(e)取110.2。由此求得以檀香脑计的醇含量。

毒性

LD₅₀（大鼠，兔子）＞5.0g/kg。

使用限量

• 饮料：2.4 mg/kg
• 冷饮：7.5 mg/kg
• 糖果：7.7 mg/kg
• 焙烤食品：6.6 mg/kg
• 胶姆糖：47 mg/kg

适度为限（FDA §172.510，2000）。

化学性质

淡黄色至黄色微粘状挥发性精油，具有强烈持久的特征性木香气。溶于乙醇、大多数非挥发性油、丙二醇和矿物油中，有时可出现浑浊，不溶于甘油和水。

用途

我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。

生产方法

由檀香科植物白檀香（亦称东印度檀香Santalum album）的地面根部和木质部分干燥并经水蒸气蒸馏而得，得率约4%。主要产于印度，我国也有少量引种。

文献信息

• [EN] BIOCHEMICALLY PRODUCED SANDALWOOD OIL<br/>[FR] HUILE DE BOIS DE SANTAL PRODUITE PAR VOIE BIOCHIMIQUE
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2021130241A1

  公开（公告）日：2021-07-01

  The present invention concerns a biochemically produced sandalwood oil, as defined herein. The present invention comprises the use of the biochemically produced sandalwood oil as part of a perfuming composition or of a perfuming consumer produce. The present invention comprises the use of the biochemically produced sandalwood oil as an anti-microbial and anti-inflammatory agent, and also as an arthropod control composition.