stachyose hydrate | 10094-58-3

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 寡糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: stachyose hydrate
• 英文别名: Stachyose hydrate from Stachys tuberifera；(2S,3R,4S,5R,6R)-2-[[(2R,3R,4S,5R,6S)-6-[[(2R,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]methoxy]-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]methoxy]-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol;hydrate
• CAS: 10094-58-3
• 化学式: C₂₄H₄₂O₂₁*H₂O
• 分子量: 684.6
• InChiKey: YDBMRUQRXAFOAH-KTDNCYJLSA-N

物化性质

• 熔点：
  95-105 °C
• 溶解度：
  DMSO（轻微）、甲醇（轻微、超声处理） 水（轻微、加热）
• LogP：
  -2.880 (est)
• 稳定性/保质期：
  <b> <p></p> </b>

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -10.57
• 重原子数：
  46
• 可旋转键数：
  11
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  349
• 氢给体数：
  15
• 氢受体数：
  22

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090,1702900090

制备方法与用途

概述

水苏糖纯品是一种白色粉末，自然界中存在的一种四糖，具有淡淡的甜味且味觉纯正。其分子结构为“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C₂₄H₄₂O₂₁。它对胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有显著的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。

水苏糖促进形成在消化道内的优势益生菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌生长。同时产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，并分解衍生出多重免疫功能因子。因此它被称为“有益菌的食物”。

简介

水苏糖是由果糖-葡萄糖-半乳糖-半乳糖构成的四糖，分子式为C₂₄H₄₂O₂₁，属于难消化性糖。人摄入后可直接到达大肠被双歧杆菌等有益菌利用，作为双歧因子增殖双歧杆菌，促进肠道内短链脂肪酸增加，使肠道酸化，从而抑制腐败菌产物生成，抑制胆固醇上升，并综合改善肠道环境。

此外，它还能提高钙、镁等微量元素的吸收效率。因此水苏糖对人体健康有着多方面的好处。

生物活性

Stachyose tetrahydrate 是一种功能性低聚糖，作为益生元使用时，可促进益生菌增殖或在肠道内产生有益物质，间接防止结肠癌细胞生长。

体外研究

体外研究表明，Stachyose tetrahydrate 能剂量依赖性地抑制 Caco-2 细胞的增殖，并诱导其凋亡。此外，水苏糖能高度促进乳酸菌（LAB）的繁殖，通过刺激 LAB 产生更多的 α-半乳糖苷酶来分解水苏糖。

用途

甘露寡糖有助于肠道有益菌的增殖，在消化道中被肠道菌群中的有益菌选择性发酵利用。在此过程中产生的酸性物质会使整个肠道的pH值下降，抑制有害菌生长。因此甘露寡糖被称为“病原菌吸附剂”或“病原菌清除剂”。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  乙酸酐 、 stachyose hydrate 在 吡啶 作用下， 生成 α-D-galactosyl-(1→6)-α-D-galactosyl-(1→6)-α-D-glucosyl-(1→2)-β-D-frutosyl tetradecaacetate
  参考文献：
  名称：

  Carbohydrates ofAllium. VI. Stachyose from the seeds ofA. suvorovii

  摘要：

  DOI：

  10.1007/bf00580039

文献信息

• Carbohydrates ofAllium. VI. Stachyose from the seeds ofA. suvorovii
  作者：M. A. Khodzhaeva、E. S. Kondratenko

  DOI：10.1007/bf00580039

  日期：1984.11