乙酸钾亦称“醋酸钾”。化学式为 KC₂H₃O₂，分子量为 98.15。无色晶体或白色结晶性粉末，易潮解并带有咸味。熔点为 292℃，相对密度为 1.5725。乙酸钾易溶于水，也能溶解于乙醇和液氨中，但不溶于乙醚和丙酮。
该物质对异氰酸酯三聚形成聚异氰脲酸酯的反应具有催化作用，并常与其他催化剂如叔胺和异辛酸钾共同使用，以满足各种硬泡浇注和喷涂工艺的需求。此外，它还具备发泡快、凝胶快的特点，且成本较低。
水中溶解度（g/100ml）不同温度时每 100 毫升水中的溶解克数如下：
乙酸钾可用作防冰物质，能够替代氯化钙和氯化镁等氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性较小，特别适用于机场跑道除冰，但成本较高；也可用于食品添加剂（防腐及控制酸度），以及在乙醇沉淀 DNA 中的应用。
含量分析准确称取预经干燥的试样约 200mg，溶于 25ml 冰醋酸中。加入 2 滴结晶紫试液 (TS-74)，并使用 0.1mol/L 过氯酸冰醋酸溶液滴定。同时进行空白试验。每 mL 0.1mol/L 过氯酸相当于乙酸钾的含量。
毒性LD₅₀（大鼠，经口）：3250 mg/kg (H.F. Smyth et al., Am. Ind. Hyg. Assoc. J. 30, 470, 1969)
使用限量白色结晶粉末，易潮解且有碱味。能够溶于水及乙醇，不溶于乙醚。
用途常用作分析试剂，也用于制药工业及透明玻璃的配料，还可用作缓冲剂、利尿药、织物和纸张柔软剂、催化剂等。此外，醋酸钾也是良好的防腐保鲜剂，可适量添加于食品中以延长其保鲜期。
生产方法乙酸钾可通过氢氧化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：2CH₃COOH + K₂CO₃ → 2CH₃COOK + CO₂ + H₂O。
The development of new methodologies for an efficient introduction of CF3 groups into complex molecules constitutes one of the most challenging tasks of modern organic chemistry. Recently, we reported the access to a new class of electrophilic CF3-transfer reagents based on hypervalent iodine. The versatile application of these reagents to C-centred nucleophiles, such as ?-keto esters, silyl enol ethers and ?-nitro esters, as well as to thiols and primary and secondary phosphines is described. Experiments with phenols afforded corresponding trifluomethylethers in very low yields.
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