作者:Sheiraz Al Bittar、Nathalie Mora、Michèle Loonis、Olivier Dangles
DOI:10.1016/j.tet.2016.05.076
日期:2016.7
This work deals with the chemical synthesis of simple analogs of anthocyanins, the main class of water-soluble natural pigments. Flavylium ions with hydroxyl, methoxyl and β-d-glucopyranosyloxyl substituents at positions 4′ and 7 have been prepared by straightforward chemical procedures. Moreover, the two 3-deoxyanthocyanidins of red sorghum apigeninidin (4′,5,7-trihydroxyflavylium) and luteolinidin
这项工作涉及花色素苷(水溶性天然色素的主要类别)的简单类似物的化学合成。已经通过简单的化学方法制备了在4'和7位具有羟基,甲氧基和β- d-吡喃葡萄糖基氧基取代基的黄酮离子。此外,以一步法合成了红色高粱芹菜素(4',5,7-三羟基黄酮)和木犀草苷(3',4',5,7-四羟基黄酮)的两个3-脱氧花青素。尝试合成木犀草素O-β- d-葡萄糖苷导致低产率的5-O-和7-O-区域异构体的混合物。4'-β- d-吡喃葡萄糖基氧基-7-羟基黄酮和7-β- d的初步研究-葡萄糖吡喃糖基氧基-4'-羟基黄酮离子显示,简单地改变葡萄糖苷化位点可以显着影响颜色强度和稳定性。