山梨酸钾 | 24634-61-5

• 物质功能分类: 有机原料 - 有机金属类化合物 - 有机钾
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 山梨酸钾
• 中文别名: (E,E)-2,4-己二烯酸钾盐；清凉茶酸钾；2,4-己二烯酸钾盐；2,4-己二烯酸钾
• 英文名称: Potassium Sorbate, analytical standard
• CAS: 24634-61-5
• 化学式: C6H8O2.K
• 分子量: 151.22
• InChiKey: OXPHNMOARHEBGH-STWYSWDKSA-N

物化性质

• 熔点：
  270 °C
• 密度：
  1,361 g/cm3
• 溶解度：
  H2O: 1 M ， 20 °C，透明，无色至淡黄色
• LogP：
  -1.72 at 20℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.82
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.17
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi,F,T,C
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R35,R22,R36/37/38
• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  2916190090
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• RTECS号：
  WG2170000
• 危险标志：
  GHS07
• 危险性描述：
  H315,H319,H335
• 危险性防范说明：
  P261,P305 + P351 + P338

制备方法与用途

山梨酸钾简介

山梨酸钾是山梨酸的钾盐，是我国允许使用的防腐剂之一。它通常呈现为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或粉末状态，无特殊气味，但在空气中长期暴露会吸潮并被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，并能溶解于丙二醇和乙醇中。由于山梨酸本身难溶于水使用不便，通常采用其钾盐形式。

性质

山梨酸钾为白色至浅黄色的鳞片状结晶或晶体粉末，具有轻微气味。在空气中长期存放易吸潮并氧化分解。它极易溶于水，并能溶解于丙二醇和乙醇中。山梨酸（钾）在密封状态下较为稳定，但在潮湿空气中容易吸收水分而发生氧化变色。其热稳定性良好，分解温度可高达270℃。

用途 食品防腐剂

山梨酸钾主要用于食品防腐，也用于化妆品和饲料防霉等。它对腐败菌、霉菌及好氧性细菌具有很强的抑制作用，并能有效防止肉毒杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等有害微生物生长繁殖，但对其它有益微生物影响较小。其抑菌能力比杀菌作用更强，在酸性环境下更显著。与同类防腐剂苯甲酸钠相比，山梨酸钾的防腐效果是后者的5-10倍。

化妆品防腐

此外，山梨酸钾还用于化妆品中作为防腐剂。

使用范围

在食品工业中使用时，山梨酸钾的用量需根据具体产品而定。例如，在肉、鱼、蛋、禽制品中的最大添加量为每千克0.075克；果蔬保鲜和碳酸饮料中的添加量为每升0.2克；酱菜、果汁、蜜饯、果冻等食品中为每千克0.5克；酱油、食醋、果酱、软糖、面包等的添加量为每千克0.1克；食品工业用浓缩果蔬浆或汁为每千克2.0克。其他如酱油、食醋、果酱、氢化植物油、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇和乳酸菌饮品中，最大添加量为每千克1.0克。

制法

山梨酸钾主要通过中和法制备。以山梨酸为原料与碳酸钾或氢氧化钾进行反应生成所需的盐类物质。

对人体的危害

山梨酸钾对人体的安全性较高，可以被人体代谢系统迅速分解成二氧化碳和水，在体内没有残留。它的毒性仅为苯甲酸的一半左右，只要不超出限量要求的添加量，则是安全的。若长期超标使用可能会对骨骼生长、肾、肝脏健康造成一定危害。

化学性质

山梨酸钾为无色或白色鳞片状结晶或晶体粉末，具有轻微气味。其熔点在270℃时分解。易溶于水（每100毫升水中可溶解67.6克），也溶于丙二醇和乙醇中。1%的水溶液pH值为7~8。在空气中容易吸潮并被氧化变色。

生产方法

生产过程通常包括将山梨酸加入反应釜，再按比例（约66%）加水，并滴入49%的氢氧化钾溶液至pH达到8后进行反应约45分钟。随后加入活性炭进行抽滤、减压蒸发直至符合要求后再升温至70℃放料，通过离心脱水获得结晶，母液回收，最终在105℃下烘干得到成品。此过程可能会出现步骤表述上的重复或差异，但总体生产方法基本一致。

文献信息

• L-Setastine Hydrochloride and Preparation Method Thereof
  申请人：Huang Qingyun

  公开号：US20140296517A1

  公开（公告）日：2014-10-02

  The present invention relates to the field of medicine, and disclosed are an L-setastine hydrochloride and a preparation method therefor. The compound of the present invention has the advantages of stronger histamine Hi receptor antagonism and small side effect; the yield of the preparation method is more than 80%, and the product purity is high. The present invention also provides an application of the compound as an H1 histamine receptor antagonist.

  本发明涉及医学领域，公开了一种盐酸L-赛丁胺及其制备方法。本发明的化合物具有更强的组胺H1受体拮抗作用和小的副作用；制备方法的产率高于80％，产品纯度高。本发明还提供了该化合物作为H1组胺受体拮抗剂的应用。
• Supplement food for low blood glucose recovery
  申请人：Sasaki Takao

  公开号：US20060034895A1

  公开（公告）日：2006-02-16

  A supplement food which is useful when the diabetic of recuperation at home lapses into low blood glucose condition, and a supplement food for taking in easily, acting quickly to recovering low blood glucose condition, and, moreover, not having durability after recovery. A supplement food having glucose as the principal component, containing glucose in jelly, and contains 10-20 g of glucose in a packaging.

  一种补充食品，适用于糖尿病患者在家恢复期间出现低血糖症状，是一种易于摄入、快速恢复低血糖症状的补充食品，并且在恢复后不会有持久性影响。该补充食品以葡萄糖为主要成分，含有葡萄糖果冻，每包含有10-20克葡萄糖。
• Biochemical oxygen demand analyzer, methods of analysis, microorganisms used for analysis
  申请人：Nakano Vinegar Co., Ltd.

  公开号：EP0543407A1

  公开（公告）日：1993-05-26

  The present invention relates to a BOD analyzer comprising a microbe sensor containing an oxygen electrode and a microbe membrane. The microbe membrane is made by immobilizing microorganisms belonging to the genus Klebsiella in a membrane. Specifically, the present invention relates to a BOD analyzer comprising a flow cell equipped with a microbe sensor containing an oxygen electrode and a microbe membrane; and a liquid passage which is connected with the entrance of the flow cell and which is equipped with an outlet. The microbe membrane is made by immobilizing microorganisms belonging to Klebsiella oxytoca 12092 strain in a porous hydrophilic membrane having an average pore size of 0.65-3 µm in diameter by using at least one gelating agent selected from the group consisting of arginic acid or salts thereof, agar, gellan gum, xanthane gum, gelatine, carageenan, locust bean gum, methylcellulose, pectin, and pullulan. The present invention also relates to improved methods of analyzing BOD by using the BOD analyzer.

  本发明涉及一种生化需氧量分析仪，它包括一个微生物传感器，其中有一个氧电极和一个微生物膜。微生物膜是通过将属于克雷伯氏菌属的微生物固定在膜中制成的。具体而言，本发明涉及一种生化需氧量分析仪，包括一个装有微生物传感器的流动池，该传感器包含一个氧电极和一个微生物膜；以及一个液体通道，该液体通道与流动池的入口相连，并配有一个出口。微生物膜是通过使用至少一种选自精氨酸或其盐、琼脂、结冷胶、黄原胶、明胶、卡拉胶、槐豆胶、甲基纤维素、果胶和拉鲁兰组成的组的凝胶剂，将属于克雷伯氏菌 12092 株的微生物固定在平均孔径为 0.65-3 微米的多孔亲水膜中制成的。本发明还涉及使用生化需氧量分析仪分析生化需氧量的改进方法。
• TOOTHPASTE COMPOSITIONS
  申请人：Lion Corporation

  公开号：EP1236461A1

  公开（公告）日：2002-09-04

  The invention provides a dentifrice composition, which comprises an enzyme and/or an antiplasmin, and an anionic surface active agent, characterized by further comprising a hydroxyethyl cellulose·dimethyldiallylammonium salt, and one or more flavor components (A) selected from the group consisting of anethole, carvone, cineol, methyl salicylate, eugenol, ethyl butylate and cinnamic aldehyde and 1-menthol (B) being contained at a ratio by weight of 1:9 to 8:2.

  本发明提供了一种牙膏组合物，该组合物包含酶和/或抗胰蛋白酶，以及阴离子表面活性剂，其特征在于还包含羟乙基纤维素-二甲基二烯丙基铵盐，以及一种或多种香料成分（A），这些香料成分选自茴香醚、香芹酮、辛醇、水杨酸甲酯、丁香酚、丁酸乙酯和肉桂醛及1-薄荷醇（B）组成的组，其重量比为1：9 至 8:2。
• SUPPLEMENTAL FOOD FOR RECOVERY FROM HYPOGLYCEMIC SYMPTOMS
  申请人：ARKRAY INC.

  公开号：EP1604670A1

  公开（公告）日：2005-12-14

  A supplement food which is useful when the diabetic of recuperation at home lapses into low blood glucose condition, and a supplement food for taking in easily, acting quickly to recovering low blood glucose condition, and, moreover, not having durability after recovery. A supplement food having glucose as the principal component, containing glucose in jelly, and contains 10-20g of glucose in a packaging.

  一种在家中休养的糖尿病患者陷入低血糖状态时有用的补充食品，以及一种易于摄取、对恢复低血糖状态作用迅速，而且在恢复后不会产生耐久性的补充食品。一种以葡萄糖为主要成分的补充食品，果冻中含有葡萄糖，包装中含有 10-20 克葡萄糖。