Le composé terpénique soufré de formule
sous l'une quelconque de ses formes racémiques ou énantiomères, possède des propriétés organoleptiques particulièrement utiles et sert à développer des notes de type fruité, tout spécialement de type pamplemousse.
Le (S)-(-)-1-p-menthène-8-thiol et le (R)-(+)-1-p-men- thène-8-thiol, deux énantiomères définis par la formule (I) ci-dessus, sont des entités chimiques nouvelles.
任何外消旋体或对映体形式的式
硫萜烯化合物
的任何外消旋体或对映体形式的
硫萜烯化合物具有特别有用的感官特性,可用于开发
水果香味,尤其是葡萄柚香味。
(S)-(-)-1-对孟
噻吩-8-
硫醇和(R)-(+)-1-对孟
噻吩-8-
硫醇,即上式(I)定义的两种对映体,是新的
化学实体。