在常温常压下保持稳定,应避免潮湿、高温和高热环境。
糊精是一种白色无定形粉末,几乎无臭,味道微甜。它稍溶于冷水,较易溶于热水,不溶于乙醇和乙醚。糊精遇碘会呈现红色反应。
用途白糊精广泛应用于制药工业、保护胶及悬浮剂、胶粘剂等,如纸张的上胶、纺织品的上浆、油墨的配制等;也用作药物的赋型剂和阿拉伯树胶的代用品等。
应用糊精在医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等领域中可用作粘合剂。用于药片粘合时,需要快速干燥、快速散开、快速粘合及再湿可溶性,可以选择白糊精或低粘度黄糊精产品;作为标签和邮票的粘合剂时,则需高粘度且形成的薄膜具有强韧性,适用于白糊精或英国胶。在纺织印染中,糊精可用作印花糊料。
鉴别试验取约1g试样悬浮于20ml水中,加入几滴碘试液(TS-124),应呈现深蓝色至红棕色反应。其红外吸收光谱需符合图10107。
毒性ADI未作特殊规定(FAO/WHO,2001)。GRAS(FDA,§184.1277,2000)。
使用限量白、黄或棕色流动性粉末。相对分子质量较小的糊精完全溶于水,形成黏稠浆液;而相对分子质量较大的糊精不完全溶于水。ADI未作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
用途由谷物或根茎植物的未改性天然淀粉(如玉米、高粱、土豆、竹芋、小麦、米、木薯、西米等)经加热或在食品级酸和缓冲剂存在下加热,使部分水解而成。干法处理时使用盐酸(≤0.15%)或正磷酸(≤0.17%)。酶法则以玉米、小麦、干薯等天然淀粉为原料,在0.15%的盐酸或0.17%的磷酸加热处理下,使淀粉部分降解而成。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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蔗糖 | Sucrose | 57-50-1 | C12H22O11 | 342.3 |