糊精 | 9004-53-9

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 多糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 糊精
• 中文别名: 玉米糊精；白糊精；焙炒淀粉
• 英文名称: Dextrin
• 英文别名: (3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 9004-53-9
• 化学式: C₁₈H₃₂O₁₆
• 分子量: 504.4
• InChiKey: FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N

物化性质

• 熔点：
  53.75-54 °C
• 密度：
  0.8 g/cm3
• 溶解度：
  H2O：0.1 g/mL 热的，完全的，黄色到非常深的黄色
• 介电常数：
  2.2（Ambient）
• LogP：
  -4.673 (est)
• 物理描述：
  DryPowder
• 稳定性/保质期：

  在常温常压下保持稳定，应避免潮湿、高温和高热环境。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.9
• 重原子数：
  34
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  269
• 氢给体数：
  11
• 氢受体数：
  16

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  35051000
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• 危险性防范说明：
  P261,P280,P301+P312,P302+P352,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

化学性质

糊精是一种白色无定形粉末，几乎无臭，味道微甜。它稍溶于冷水，较易溶于热水，不溶于乙醇和乙醚。糊精遇碘会呈现红色反应。

用途

白糊精广泛应用于制药工业、保护胶及悬浮剂、胶粘剂等，如纸张的上胶、纺织品的上浆、油墨的配制等；也用作药物的赋型剂和阿拉伯树胶的代用品等。

应用

糊精在医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等领域中可用作粘合剂。用于药片粘合时，需要快速干燥、快速散开、快速粘合及再湿可溶性，可以选择白糊精或低粘度黄糊精产品；作为标签和邮票的粘合剂时，则需高粘度且形成的薄膜具有强韧性，适用于白糊精或英国胶。在纺织印染中，糊精可用作印花糊料。

鉴别试验

取约1g试样悬浮于20ml水中，加入几滴碘试液(TS-124)，应呈现深蓝色至红棕色反应。其红外吸收光谱需符合图10107。

毒性

ADI未作特殊规定（FAO/WHO，2001）。GRAS（FDA，§184.1277，2000）。

使用限量

• FAO/WHO（1984，g/kg）：肉汤、羹按GMI；酪农干酪(在稀奶油混合物中)5；发酵后经热处理的增香酸奶及其制品10；鲭鱼及够鱼罐头60（仅限包装材料）；冷饮30。

化学性质

白、黄或棕色流动性粉末。相对分子质量较小的糊精完全溶于水，形成黏稠浆液；而相对分子质量较大的糊精不完全溶于水。ADI未作特殊规定（FAO/WHO，1994）。

用途

• 增稠剂
• 稳定剂
• 粘合剂和表面装饰剂

生产方法

由谷物或根茎植物的未改性天然淀粉（如玉米、高粱、土豆、竹芋、小麦、米、木薯、西米等）经加热或在食品级酸和缓冲剂存在下加热，使部分水解而成。干法处理时使用盐酸（≤0.15%）或正磷酸（≤0.17%）。酶法则以玉米、小麦、干薯等天然淀粉为原料，在0.15%的盐酸或0.17%的磷酸加热处理下，使淀粉部分降解而成。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  糊精 、 D-(+)-纤维二糖 生成 蔗糖
  参考文献：
  名称：

  Method for the production of .alpha.(1.fwdarw.2) oligodextrans using

  摘要：

  一种生产含有α（1→2）键的寡醣葡萄糖聚合物的方法，使用来自于中肠球菌的糖基转移酶，特别是B-1299菌株，蔗糖和接受体基团，如葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、异麦芽三糖或甲基α-葡萄糖。可选地，该产品可以进一步用内源性糖基酶或葡萄糖胺酶处理。

  公开号：

  US05141858A1

文献信息

• AMINO ACID COMPOSITION
  申请人：AJINOMOTO CO., INC

  公开号：US20140094434A1

  公开（公告）日：2014-04-03

  Amino acid compositions containing a carbohydrate and any one or more kinds of alanine, proline and glycine as amino acid can suppress a rapid increase in the blood glucose level immediately after ingestion and a decrease in the blood glucose level due to prolonged exercise, and can improve exercise performance. In addition, the present invention provides inhibitors of an increase in the blood glucose level immediately after carbohydrate ingestion, an inhibitor of a decrease in the blood glucose level due to a prolonged exercise, and an exercise performance improver. Therefore, the present invention provides an energy supplement useful for those who exercise (particularly prolonged exercise).

  含有碳水化合物和任意一种或多种丙氨酸、脯氨酸和甘氨酸的氨基酸组成物可以抑制进食后血糖水平的迅速增加和长时间运动后血糖水平的下降，并可以提高运动表现。此外，本发明提供了抑制碳水化合物摄入后血糖水平迅速升高、抑制长时间运动后血糖水平下降以及改善运动表现的抑制剂。因此，本发明提供了一种对于进行运动（特别是长时间运动）有用的能量补充剂。
• Synergistic composition for maintenance of healthy balance of microflora
  申请人：KIMBERLY-CLARK WORLDWIDE, INC.

  公开号：US11166968B2

  公开（公告）日：2021-11-09

  The present invention relates to compositions, particularly compositions useful in maintaining and supporting healthy microflora in the female urogenital tract which could lead to inhibition of vaginal infections, as well as methods of treating and preventing vaginal infections. Compositions useful in supporting healthy microflora, disclosed herein, generally comprise a therapeutic amount of a first saccharide and a therapeutic amount of a second saccharide or an organic acid. The saccharides may be, for example, a pentose, a disaccharide, a cyclodextrin, a pectic substance or a non-digestible polysaccharide. The organic acid may be, for example, malic acid.

  本发明涉及组合物，特别是有助于维持和支持女性泌尿生殖道健康微生物菌群的组合物，可抑制阴道感染，以及治疗和预防阴道感染的方法。本文公开的有助于支持健康微生物菌群的组合物一般包括治疗量的第一种糖和治疗量的第二种糖或有机酸。例如，糖可以是戊糖、二糖、环糊精、果胶物质或非消化多糖。有机酸可以是苹果酸等。
• Use of a combination of white dextrins and hydroxypropyl phosphate crosslinked starches as a fat substitute
  申请人：ROQUETTE FRERES

  公开号：US11229220B2

  公开（公告）日：2022-01-25

  The present invention concerns the use of a composition containing a hydroxypropyl phosphate crosslinked starch and a white dextrin for producing fresh milk products with a reduced fat content, characterised in that: —the hydroxypropyl phosphate crosslinked starch has a degree of substitution of between 0.09 and 0.2, preferably between 0.09 and 0.14, and more preferably between 0.10 and 0.11, and —the white dextrin has ∘a DE of less than 5, preferably less than 3, more preferably less than 2, ∘a viscosity at 40% dry matter of between 3600 and 6000 mPa·s, and ∘a solubles content of less than 30%.

  本发明涉及一种含有磷酸羟丙基交联淀粉和白糊精的组合物，用于生产脂肪含量降低的鲜奶产品，其特征在于-羟丙基磷酸酯交联淀粉的取代度介于 0.09 和 0.2 之间，最好介于 0.09 和 0.14 之间，更优选介于 0.10 和 0.11 之间，而白糊精的 DE 值小于 5，最好小于 3，更优选小于 2，干物质含量为 40% 时的粘度介于 3600 和 6000 mPa-s 之间，溶解物含量小于 30%。
• BEVERAGE FOR PREOPERATIVE INTAKE
  申请人：OLLE LJUNGQVIST MEDICAL AB

  公开号：EP0564511A1

  公开（公告）日：1993-10-13
• CHEWING GUM UTILIZING CODRIED 3-1-MENTHOXYPROPANE-1,2-DIOL
  申请人：WM. WRIGLEY JR. COMPANY

  公开号：EP0616495B1

  公开（公告）日：1997-07-23