2,4-壬二烯醛 | 6750-03-4

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 2,4-壬二烯醛
• 英文名称: 2,4-nonadienal
• 英文别名: 2,4-nonadien-1-al；Nona-2,4-dienal
• CAS: 6750-03-4；30551-17-8
• 化学式: C₉H₁₄O
• 分子量: 138.21
• InChiKey: ZHHYXNZJDGDGPJ-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  97-98 °C10 mm Hg(lit.)
• 密度：
  0.862 g/mL at 25 °C(lit.)
• 蒸气密度：
  >1 (vs air)
• 闪点：
  186 °F
• LogP：
  2.65
• 物理描述：
  Slightly yellow liquid; strong, fatty, floral
• 溶解度：
  soluble in fixed oils; Insoluble in water
• 折光率：
  1.522-1.525
• 保留指数：
  1200;1169;1185;1190.3

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.7
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.44
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

安全信息

• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2912190090
• 安全说明：
  S24/25

制备方法与用途

食品添加剂最大允许使用量与残留量标准

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
2,4-壬二烯醛	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量	-

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2,4-壬二烯醛 在 一水合肼 作用下， 以 乙醇 为溶剂， 生成 di-nona-2,4-dienylidene-hydrazine
  参考文献：
  名称：

  Markau,K.; Maier,W., Chemische Berichte, 1962, vol. 95, p. 889 - 892

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  1,1-二乙氧基戊烷 在 磷酸二氢铵 、 磷酸 、 三氯化铁 作用下， 以 乙醇 为溶剂， 生成 2,4-壬二烯醛
  参考文献：
  名称：

  Makin,S.M. et al., Journal of Organic Chemistry USSR (English Translation), 1974, vol. 10, p. 2061 - 2065

  摘要：

  DOI：

文献信息

• 1H-pyrrole-2,4-dicarbonyl-derivatives and their use as flavoring agents
  申请人：IMAX Discovery GmbH

  公开号：EP2832233A1

  公开（公告）日：2015-02-04

  The present invention primarily relates to 1H-pyrrole-2,4-dicarbonyl-derivatives of Formula (I) wherein R1, R2, R3, Z. Z' and J are as defined in the description, to mixtures thereof and to the use thereof as flavoring agents. The compounds in accordance with the present invention are suitable for producing, imparting, or intensifying an umami flavor. The invention further relates to flavoring mixtures, compositions for oral consumption as well as ready-to-eat, ready-to-use and semifinished products, comprising an effective amount of the compound of Formula (I) or of a mixture of compounds of Formula (I) and to specific methods for producing, imparting, modifying and/or intensifying specific flavor impressions.

  本发明主要涉及式(I)的1H-吡咯-2,4-二羰基衍生物，其中R1、R2、R3、Z、Z'和J按描述定义，及其混合物，以及用作调味剂的使用。根据本发明的化合物适用于生产、赋予或增强鲜味。本发明进一步涉及包含式(I)化合物或式(I)化合物混合物的有效量的调味混合物、口腔消费的组成物以及即食、即用和半成品，以及用于生产、赋予、改变和/或增强特定风味印象的特定方法。
• Imidazo[1,2-a]pyridine-ylmethyl-derivatives and their use as flavoring agents
  申请人：IMAX Discovery GmbH

  公开号：EP2832234A1

  公开（公告）日：2015-02-04

  The present invention primarily relates to imidazo[1,2-a]pyridine-ylmethyl-derivatives of Formula (I) wherein R1, R2, X, W e J are as defined in the description, to mixtures thereof and to the use thereof as flavoring agents. The compounds in accordance with the present invention are suitable for producing, imparting, or intensifying an umami flavor. The invention further relates to flavoring mixtures, compositions for oral consumption as well as ready-to-eat, ready-to-use and semifinished products, comprising an effective amount of the compound of Formula (I) and to specific methods for producing, imparting, modifying and/or intensifying specific flavor impressions.

  本发明主要涉及式(I)的咪唑[1,2-a]吡啶基甲基衍生物，其中R1、R2、X、W和J如描述中定义，以及涉及它们的混合物和使用它们作为调味剂。根据本发明的化合物适合于产生、赋予或增强鲜味。本发明进一步涉及调味混合物、口腔摄入的配方以及包含有效量的式(I)化合物的即食、即用和半成品，以及用于生产、赋予、改变和/或增强特定风味印象的特定方法。
• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• INFANT FORMULA CONTAINING AN AROMA COMPOSITION FOR USE AS FRAGRANCE
  申请人：Büttner Andrea

  公开号：US20100129312A1

  公开（公告）日：2010-05-27

  The invention relates to a nutraceutical composition such as infant formula or infant food comprising a) a defined aroma composition; b) a methodology for developing, maintaining certain aroma constituents in the infant formula and an aroma or fragrance composition to be used to increase the acceptance of a person or an object by the baby or new born.

  这项发明涉及一种营养保健组合物，例如婴儿配方奶粉或婴儿食品，包括a) 一种明确定义的香气组合物；b) 一种用于开发、保持婴儿配方中某些香气成分的方法，以及一种用于增加婴儿或新生儿对个人或物体接受度的香气或芬芳组合物。
• [EN] PHOTOLABILE ACETAL AND KETAL COMPOUNDS FOR THE CONTROLLED RELEASE OF ACTIVE VOLATILE CARBONYL COMPOUNDS<br/>[FR] COMPOSÉS ACÉTALS ET CÉTALS PHOTOLABILES POUR LA LIBÉRATION CONTRÔLÉE DE COMPOSÉS DE CARBONYLE VOLATILS ACTIFS
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2016116420A1

  公开（公告）日：2016-07-28

  The present invention relates to a delivery system based on photosensitive acetal or ketal compounds capable of liberating upon exposure to light an active volatile carbonyl compound in a controlled manner from a surface into the surrounding. The delivery system can be used to release active substances such as flavors, fragrances, malodor counteractants, insect attractants or insect repellents. The invention also relates to the use of said acetal or ketal compounds in perfumery, as well as in perfuming compositions or perfumed consumer articles.

  本发明涉及一种基于光敏缩醛或缩酮化合物的递送系统，该系统能够在光照下以可控方式从表面释放出活性挥发性羰基化合物进入周围环境。该递送系统可用于释放活性物质，如香料、香味、恶臭中和剂、昆虫引诱剂或昆虫驱避剂。本发明还涉及所述缩醛或缩酮化合物在香水制造中的应用，以及在香精组合物或香氛消费品中的应用。

表征谱图