3-辛烯-2-酮 | 18402-82-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 3-辛烯-2-酮
• 中文别名: 反式-3-辛烯-2-酮
• 英文名称: (3E)-oct-3-en-2-one
• 英文别名: (E)-oct-3-en-2-one；trans-3-octen-2-one；(E)-3-octen-2-one；3-octen-2-one；oct-3-en-2-one；(3E)-octen-2-one
• CAS: 18402-82-9
• 化学式: C₈H₁₄O
• 分子量: 126.199
• InChiKey: ZCFOBLITZWHNNC-VOTSOKGWSA-N

物化性质

• 沸点：
  100 °C/18 mmHg (lit.)
• 密度：
  0.857 g/mL at 25 °C (lit.)
• 闪点：
  130 °F
• LogP：
  2.16
• 物理描述：
  Colourless liquid; earthy, fruity blueberry note
• 溶解度：
  insoluble in water ; soluble in oil
• 折光率：
  1.445-1.449
• 保留指数：
  1015;1014;1013;1013;1019;1020;1026;1014;1013;1023;1016;1011;1016;1015;1018

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.3
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.62
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 危险类别码：
  R10
• 危险品运输编号：
  UN 1224 3
• WGK Germany：
  3
• 包装等级：
  III
• 安全说明：
  S16
• 危险类别：
  3
• 危险性防范说明：
  P210,P233,P240,P241,P242,P243,P280,P303+P361+P353,P370+P378,P403+P235,P501
• 危险性描述：
  H225
• 储存条件：
  存储条件：室温、密封、干燥

制备方法与用途

概述

3-辛烯-2-酮是一种直链α,β-不饱和甲基酮，广泛存在于自然界中，常被用作天然香料，应用于浆果和果香型香精中。

食品添加剂最大允许使用量及残留量标准

添加剂中文名称: 3-辛烯-2-酮
允许使用该种添加剂的食品中文名称: 食品
添加剂功能: 食品用香料
最大允许使用量（g/kg）: 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
最大允许残留量（g/kg）: 同上

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  3-辛烯-2-酮 在 镍 氢气 作用下， 以 乙醇 为溶剂， 生成 2-壬酮
  参考文献：
  名称：

  Durand,M.H., Bulletin de la Societe Chimique de France, 1961, p. 2393 - 2396

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  正戊醛 在 cobalt(II) chloride 硫酸 、 水 、 乙酸酐 、 溶剂黄146 作用下， 以 乙腈 为溶剂， 反应 10.0h， 生成 3-辛烯-2-酮
  参考文献：
  名称：

  氯化钴（II）催化乙酰乙酸酯与可缩醛的缩合

  摘要：

  可缩醛和乙酰乙酸甲酯在氯化钴（II）的存在下反应（催化），以优异的收率得到相应的α，β-不饱和羰基化合物。不可烯化的醛在这些条件下不发生反应。通过涉及醛的钴（III）烯醇配合物的中间体，已经提出了用于这些反应的催化循环。

  DOI：

  10.1016/s0040-4039(00)74299-7

文献信息

• Biocatalytic Enantioselective Oxidation of <i>Sec</i> ‐Allylic Alcohols with Flavin‐Dependent Oxidases
  作者：Somayyeh Gandomkar、Etta Jost、Doris Loidolt、Alexander Swoboda、Mathias Pickl、Wael Elaily、Bastian Daniel、Marco W. Fraaije、Peter Macheroux、Wolfgang Kroutil

  DOI：10.1002/adsc.201900921

  日期：2019.11.19

  oxidation of allylic alcohols is challenging to perform in a chemo- as well as stereo-selective fashion at the expense of molecular oxygen using conventional chemical protocols. Here, we report the identification of a library of flavin-dependent oxidases including variants of the berberine bridge enzyme (BBE) analogue from Arabidopsis thaliana (AtBBE15) and the 5-(hydroxymethyl)furfural oxidase (HMFO) and

  使用常规化学方案，以化学和立体选择性方式进行烯丙基醇的氧化具有挑战性，而以分子氧为代价。在这里，我们报告的黄素依赖性氧化酶文库的鉴定，包括拟南芥（AtBBE15）和5-（羟甲基）糠醛氧化酶（HMFO）的小variant碱桥酶（BBE）类似物的变体及其变体（V465T，V465S ，V465T / W466H和V367R / W466F）用于仲烯丙基醇的对映选择性氧化。众所周知，伯醇和苄醇以及某些糖会被黄素依赖性氧化酶转化，但除单篇报道外，尚未对仲烯丙基醇进行研究。所研究的模型底物以动力学分辨率对映体被氧化，其E值高达> 200。例如HMFO V465S / T将（E）-oct-3-en-2-ol（1a）和（E）-4-苯基丁-3-en-2-ol的（S）-对映异构体氧化为E> 200得到的剩余（R）醇在50％的转化率下ee> 99％。如果介质工程需要通过添加助溶剂（例如二甲亚砜）来降低对映选择性。
• Cationic Co(I)-Intermediates for Hydrofunctionalization Reactions: Regio- and Enantioselective Cobalt-Catalyzed 1,2-Hydroboration of 1,3-Dienes
  作者：Krishnaja Duvvuri、Kendra R. Dewese、Mahesh M. Parsutkar、Stanley M. Jing、Milauni M. Mehta、Judith C. Gallucci、T. V. RajanBabu

  DOI：10.1021/jacs.8b13812

  日期：2019.5.8

  ligands chosen. Conditions have been found to optimize the 1,2-additions. The reactive catalysts can be generated from the cobalt(II)-complexes using trimethylaluminum, methyl aluminoxane, or activated zinc in the presence of sodium tetrakis[(3,5-trifluoromethyl)phenyl]borate (NaBARF). The complex, (dppp)CoCl2, gives the best results (ratio of 1,2- to 1,4-addition >95:5) for a variety of linear terminal 1

  最近关于烯烃催化硼氢化的大部分工作都集中在简单的烯烃和苯乙烯衍生物上，很少有 1,3-二烯反应的例子，据报道，这些反应主要经过 1,4-加成得到烯丙基硼酸酯。我们发现由 1,n-双-二苯基膦基烷烃配合物 [Ph2P-(CH2)n-PPh2]CoX2 生成的还原钴催化剂；n = 1-5) 或来自 (2-恶唑啉基) 苯基二芳基膦复合物 [(G-PHOX)CoX2]（G = 恶唑啉环上的 4-取代基）影响选择性 1,2-、1,4- 或 4,3-根据选择的配体，将频哪醇硼烷 (HBPin) 添加到各种 1,3-二烯中。已发现优化 1,2-加成的条件。在四氯化钠 [(3, 5-三氟甲基）苯基]硼酸酯（NaBARF）。复合物 (dppp)CoCl2 为各种线性末端 1,3-二烯和 2-取代的 1,3-二烯提供了最佳结果（1,2- 与 1,4- 加成比 >95:5） . [(PHOX)CoX2] (X =
• Biocatalytic deuterium- and hydrogen-transfer using over-expressed ADH-‘A’: enhanced stereoselectivity and²H-labeled chiral alcohols
  作者：Klaus Edegger、Christian C. Gruber、Tina M. Poessl、Sabine R. Wallner、Iván Lavandera、Kurt Faber、Frank Niehaus、Juergen Eck、Reinhold Oehrlein、Andreas Hafner、Wolfgang Kroutil

  DOI：10.1039/b602487d

  日期：——

  Employing the over-expressed highly organic solvent tolerant alcohol dehydrogenase ADH-‘A’ from Rhodococcus ruber DSM 44541, versatile building blocks, which were not accessible by the wild type catalyst, were obtained in > 99% e.e.; furthermore, employing d8-2-propanol as deuterium source, stereoselective biocatalytic deuterium transfer was made feasible to furnish enantiopure deuterium labeled sec-alcohols on a preparative scale employing a single enzyme.

  利用来自红球菌DSM 44541的高度有机溶剂耐受性乙醇脱氢酶ADH-“A”进行过量表达，获得了通过野生型催化剂无法获得的多种高效构件，其对映体纯度超过99%；此外，采用d8-2-丙醇作为氘源，实现了利用单一酶在制备规模上进行立体选择性生物催化氘转移，从而制备了手性纯氘标记的二级醇。
• Proline-Catalyzed Asymmetric Aldol Reactions between Ketones and α-Unsubstituted Aldehydes
  作者：Benjamin List、Peter Pojarliev、Chris Castello

  DOI：10.1021/ol006976y

  日期：2001.2.1

  [reaction: see text] With this communication we extend the methodology of proline-catalyzed direct asymmetric aldol reactions to include alpha-unsubstituted aldehydes as acceptors. This important aldehyde class gives the corresponding aldols in 22-77% yield and up to 95% ee when the reactions are performed in pure acetone or in ketone/chloroform mixtures. On the basis of these results we have developed

  [反应：见正文]通过这种交流，我们扩展了脯氨酸催化的直接不对称醛醇缩合反应的方法，使其包括α-未取代的醛作为受体。当反应在纯丙酮或酮/氯仿混合物中进行时，这种重要的醛类以22-7％的收率和高达95％ee的产率提供相应的醛醇。基于这些结果，我们开发了一种简明的新合成（S）-艾酚。
• Influence of the Double-Bond Geometry of the Michael Acceptor on Copper-Catalyzed Asymmetric Conjugate Addition
  作者：Magali Vuagnoux-d'Augustin、Alexandre Alexakis

  DOI：10.1002/ejoc.200700424

  日期：2007.12

  aspects, a study of the influence of the (E)/(Z) double-bond geometry of the Michael acceptor on the enantioselectivity of copper-catalyzed asymmetric conjugate addition reactions has been realized. In spite of numerous articles concerning copper-catalyzed asymmetric conjugate addition reactions, the major factors of such a reaction are quite difficult to elucidate. Although our experiments have not allowed

  着眼于机理方面，研究了迈克尔受体的 (E)/(Z) 双键几何结构对铜催化不对称共轭加成反应的对映选择性的影响。尽管有许多关于铜催化不对称共轭加成反应的文章，但很难阐明这种反应的主要因素。虽然我们的实验不允许我们定义严格的规则，但他们强调了一些在考虑铜试剂形成双键时不可忽视的因素，例如 (E)/(Z) 异构化和空间方面，这可能会导致改变底物的反应构象。电子效应还可以改变双键的极化并影响亲核攻击。

表征谱图