temperature. The reactions involving hexoses were found to give a tricyclic compound (5) in addition to pyridoxal and pyridoxine. Such a tricyclic compound inhibits the Amadori rearrangement and the formation of other carbonyl compounds with glycating properties. The reactions involving pentoses gave compound 7 and pyridoxal—by transamination of the Schiff base. The transamination reaction enhances the inhibitory
已发现
吡哆胺可抑制蛋白质糖基化并避免形成晚期糖基化终产物 (AGEs)。
吡哆胺抑制糖基化的机制之一涉及具有糖基化能力的羰基清除剂。在这项工作中,我们对
吡哆胺与各种
碳水化合物在生理 pH 值和温度下的反应进行了动力学研究。发现涉及己糖的反应除了产生
吡哆醛和
吡哆醇之外还产生
三环化合物(5)。这种
三环化合物抑制 Amadori 重排和其他具有糖化特性的羰基化合物的形成。涉及戊糖的反应通过席夫碱的
氨基转移产生化合物 7 和
吡哆醛。
氨基转移反应增强了
吡哆胺的抑制作用。席夫碱的形成速率常数 k3 被发现与
D-葡萄糖与
氨基酸反应的速率常数相似,这表明
吡哆胺和蛋白质中的末端
氨基残基之间竞争糖中的糖化位点。这些常数取决于
碳水化合物中羰基碳的亲电特性。© 2007 Wiley Periodicals, Inc. 39: 154–167, 2007