D-Galactose, O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)- | 1109-28-0

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 寡糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: D-Galactose, O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-
• 英文别名: O-β-D-Galactopyranosyl-(1-4)-O-β-D-glucopyranosyl-(1-4)-D-glucose；maltotriose；D-Mannose, O-b-D-glucopyranosyl-(1®；beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-beta-D-mannopyranosyl-(1->4)-D-glucose；beta-D-mannopyranosyl-(1->4)-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucose；D-(+)-CELLOTRIOSE；4'-GALACTOSYLLACTOSE；Globotriose；β-(1→4)-mannotriose；O⁴-(O⁴-α-D-Mannopyranosyl-β-D-mannopyranosyl)-D-mannose
• CAS: 1109-28-0；6118-87-2；6587-31-1；7059-07-6；28072-82-4；28072-83-5；28152-46-7；28173-52-6；33404-34-1；50692-76-7；50692-77-8；51589-72-1；59905-64-5；61687-86-3；66580-68-5；70470-12-1；70832-28-9；70832-29-0；70832-30-3；72203-52-2；90025-36-8；135910-91-7；143444-32-0；146862-59-1；151061-91-5；151061-92-6
• 化学式: C₁₈H₃₂O₁₆
• 分子量: 504.442
• InChiKey: RXVWSYJTUUKTEA-KJEZQTOHSA-N

物化性质

• 熔点：
  132-135 °C
• 沸点：
  513.84°C (rough estimate)
• 密度：
  1.4403 (rough estimate)
• 溶解度：
  H2O：50 mg/mL，澄清，无色
• LogP：
  -4.137 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -7.73
• 重原子数：
  34.0
• 可旋转键数：
  11.0
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.94
• 拓扑面积：
  276.52
• 氢给体数：
  11.0
• 氢受体数：
  16.0

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

理化性质

水解啤酒酵母的淀粉渗出物。水中溶解度：50 mg/mL, 水溶液无色透明。比旋度[a]20/D :162.5°(c=1, H2O)。

制备方法

在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽聚糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。 麦芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖类，是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物。通常麦芽聚糖工业级产品是通过马铃薯淀粉酸性水解而成。麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。

主要用途

1. 食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂。
2. 织物整理剂用于增加织物纤维的重量和挺括度。
3. 药物和纸张涂料用增稠剂和粘合剂。

生物活性

Maltotriose是常见的寡糖代谢物，在摄入麦芽糖后于人类尿液中常有发现。

靶点

Human Endogenous Metabolite

用途 

用于含量测定/鉴定/药理实验等。

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  alkaline earth salt of/the/ methylsulfuric acid 生成 mannotriose 、 D-Galactose, O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-
  参考文献：
  名称：

  Aspinall et al., Journal of the Chemical Society, 1958, p. 215,218, 220

  摘要：

  DOI：

文献信息

• A Crystalline Mannotriose from the Enzymatic Hydrolysis of Guaran¹
  作者：Roy L. Whistler、Charles G. Smith

  DOI：10.1021/ja01135a023

  日期：1952.8