(3S,4R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[(3S,4S,6R)-2-(hydroxymethyl)-4,5,6-tris(oxidanyl)oxan-3-yl]oxy-oxane-3,4,5-triol | 9004-34-6

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 抗结剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: (3S,4R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[(3S,4S,6R)-2-(hydroxymethyl)-4,5,6-tris(oxidanyl)oxan-3-yl]oxy-oxane-3,4,5-triol
• 英文别名: (3S,4R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[(3S,4S,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
• CAS: 9004-34-6
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: GUBGYTABKSRVRQ-OMNYSSFVSA-N

物化性质

• 熔点：
  76-78 °C(Solv: acetone (67-64-1); chloroform (67-66-3))
• 密度：
  1.5 g/cm3 (20℃)
• 闪点：
  164 °C
• 溶解度：
  几乎不溶于水、丙酮、无水乙醇、甲苯、稀酸和50g/L氢氧化钠溶液
• 暴露限值：
  ACGIH: TWA 10 mg/m3OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3; TWA 1 mg/m3
• 介电常数：
  3.2（Ambient）

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  190
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

安全信息

• 职业暴露等级：
  B
• 职业暴露限值：
  TWA: 10 mg/m3 (total)
• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R37
• WGK Germany：
  1,3
• 海关编码：
  3912900000,39129090
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• RTECS号：
  FJ5691460
• 危险性防范说明：
  P261,P280,P301+P312,P302+P352,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

微晶纤维素 基本性质

微晶纤维素是一种白色无臭无味物质，由1,4-键合的葡糖基线状聚合体构成。它含有纤维素质点，并能在水中迅速分散成片剂。微晶纤维素不溶于水、稀酸和几乎所有有机溶剂，但在氢氧化钠溶液或热干酪素钠液中微溶。

化学性质

• 亲水性：微晶纤维素具有亲水亲油性，能在水中胀润，并带负电。
• 溶解性：不溶于水、稀酸和几乎所有的有机溶剂。微溶于氢氧化钠溶液和热的干酪素钠液中。

用途

1. 助滤剂：作为抗结剂、粘结剂；增容剂；碎裂剂；分散剂；组织改进剂；增稠剂；水质处理剂。
2. 食品工业：
   • 用于冰淇淋，最大使用量为40g/kg；
   • 用于稀奶油和植脂性粉末，最大使用量为20.0g/kg；
   • 用于粉末香精，最大使用量为50g/kg。
3. 纺织、服装、酿造、造纸等行业。
4. 衍生物应用：纤维素酯类如纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯等；纤维素醚类如甲基纤维素、羧甲基纤维素等。

生产方法

1. 传统工业制法
   • 用亚硫酸盐溶液或碱溶液蒸煮植物原料（主要是除去木素），得到亚硫酸盐浆和碱法浆。
2. 反应釜水解法：
   • 将选好的工业木浆板疏解，加入5%～10%的盐酸进行升温水解，温度为90～100℃，水解时间0.5～2h，然后中和、过滤、干燥得产品。
3. 机械分散法：
   • 用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α-纤维素，再处理使部分分解，除去非结晶部分并提纯而得。

安全性

微晶纤维素属于有毒物质，具有一定的毒性分级和职业暴露标准。具体数据如下：

• 急性毒性：吸入-大鼠 LC50: > 5800 毫克/立方米/4小时。
• 可燃性危险特性：热分解产生辛辣刺激烟雾。
• 储运特性：库房低温通风干燥。
• 灭火剂：雾水、二氧化碳、泡沫、干粉。
• 职业标准：TWA 10 毫克/立方米 (尘)。

微晶纤维素在食品工业和其他行业中具有广泛应用，但在使用过程中需要注意其潜在的健康风险。