琼脂 | 9002-18-0

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 多糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 琼脂
• 中文别名: 琼脂粉,琼胶,洋菜；选择性琼脂；琼脂粉；琼胶；洋菜
• 英文名称: Agar
• 英文别名: (2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol
• CAS: 9002-18-0
• 化学式: C₁₄H₂₄O₉
• 分子量: 336.33
• InChiKey: GYYDPBCUIJTIBM-DYOGSRDZSA-N

物化性质

• 熔点：
  85-95 °C
• 溶解度：
  H2O：1.5% 加热
• 物理描述：
  Agar agar is a tan powder. (NTP, 1992)
• 颜色/状态：
  Transparent strips or coarse or fine powder
• 气味：
  Odorless
• 味道：
  Tasteless
• 分解：
  When heated to decomposition, it emits acrid smoke and fumes.
• 粘度：
  RELATIVELY LOW VISCOSITIES FOR SEAWEED EXTRACTS; VISCOSITY IS DEPENDENT ON TEMP & PH, BUT FAIRLY CONSTANT FROM PH 4.5-9.0
• 稳定性/保质期：
  1. 在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸水膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0.5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，具有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性很高，干燥的琼脂在冷水中浸泡时，能吸收20多倍的水分。琼脂凝胶的耐热性较强。 2. 琼脂表面微带光泽，质轻而松软，干时质地脆硬，湿时则变得坚韧且富有弹性，无特殊气味，具有一定的黏稠性。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.2
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  127
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  9

ADMET

毒理性

• 人类毒性摘录

除了偶尔的过敏反应外，这些药物可以大量摄入，除了腹泻、胀气和偶尔的粪便嵌塞外，几乎没有危险或不适。/树胶、蔬菜/

ASIDE FROM AN OCCASIONAL ALLERGIC REACTION, THESE DRUGS CAN BE INGESTED IN LARGE AMT, WITH LITTLE DANGER OR DISTRESS EXCEPT FOR DIARRHEA, FLATULENCE, & RARELY FECAL IMPACTION. /GUMS, VEGETABLE/

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

在这个生物试验条件下，从羽苔属分离的琼脂对F344大鼠和B6C3F1小鼠的任一性别均无致癌性。致癌性证据水平：雄性大鼠：阴性；雌性大鼠：阴性；雄性小鼠：阴性；雌性小鼠：阴性。

... Under the conditions of this bioassay, the agar isolated from Pterocladia was not carcinogenic for F344 rats or B6C3F1 mice of either sex. Levels of Evidence of Carcinogenicity: Male Rats: Negative; Female Rats: Negative; Male Mice: Negative; Female Mice: Negative.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

一项研究表明，琼脂在体外具有抗胃液活动。另一项研究...表明它可能会提高大鼠的血清或组织胆固醇水平。当以大鼠饮食的5%和15%水平喂养时，琼脂降低了16种蛋白质的利用。

One study has demonstrated agar to have antipeptic activities in vitro. Another study ... suggested that it may elevate serum or tissue cholesterol levels in rats. When fed to rats at 5 and 15% levels in their diet, agar impaired 16 protein utilization.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

琼脂是无毒的，即使大量摄入也不会引起太多不适。它在大肠中大部分不被吸收。然而，1981年的一项研究发现，与那些没有喂食琼脂的老鼠相比，喂食琼脂的老鼠每个动物的大肠肿瘤数量显著增加（多一倍），尽管喂食琼脂的老鼠的粪便中性固醇和胆酸浓度有所降低。

Agar is nontoxic and can be ingested in large doses without much distress. It passes through the intestinal tract mostly unabsorbed. However, a 1981 study found that mice fed agar had significantly more colon tumors per animal (twice as many) than those fed diets without agar, despite the fact that agar fed animals had decreased levels of fecal neutral sterol and bile acid concentrations.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性值

大鼠口服LD50为11克/千克

LD50 Rat oral 11 g/kg

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

吸收、分配和排泄

它大部分通过肠道而不被吸收。

It passes through the intestinal tract mostly unabsorbed.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xn
• 安全说明：
  S24/25,S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38,R22
• WGK Germany：
  1,2
• 海关编码：
  13023100

SDS

1.1 产品标识符
: 琼脂
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
Gum agar
Agar-agar
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。

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模块 2. 危险性概述
2.1 GHS分类
根据化学品全球统一分类与标签制度(GHS)的规定，不是危险物质或混合物。
2.3 其它危害物 - 无

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模块 3. 成分/组成信息
3.1 物 质
: Gum agar
别名
Agar-agar
无

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模块 4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如果停止了呼吸,给于人工呼吸。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。
眼睛接触
用水冲洗眼睛作为预防措施。
食入
切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。 用水漱口。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块 5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
用水雾,耐醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
碳氧化物
5.3 给消防员的建议
如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
5.4 进一步信息
无数据资料

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模块 6. 泄露应急处理
6.1 人员的预防,防护设备和紧急处理程序
防止粉尘的生成。 防止吸入蒸汽、气雾或气体。
6.2 环境保护措施
不要让产物进入下水道。
6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料
扫掉和铲掉。 存放进适当的闭口容器中待处理。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块 7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。一般性的防火保护措施。
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 容器保持紧闭，储存在干燥通风处。
对湿度敏感
7.3 特定用途
无数据资料

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模块 8. 接触控制和个体防护
8.1 容许浓度
最高容许浓度
没有已知的国家规定的暴露极限。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
常规的工业卫生操作。
个体防护设备
眼/面保护
请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
沉浸保护
联合国运输名称: 丁腈橡胶
最小的层厚度 0.11 mm
溶剂渗透时间: > 480 min
测试过的物质Dermatril® ( Z677272, 规格 M)
飞溅保护
联合国运输名称: 丁腈橡胶
最小的层厚度 0.11 mm
溶剂渗透时间: > 30 min
测试过的物质Dermatril® ( Z677272, 规格 M)
0, 测试方法 EN374
如果以溶剂形式应用或与其它物质混合应用，或在不 同于EN
374规定的条件下应用，请与EC批准的手套的供应 商联系。
这个推荐只是建议性的,并且务必让熟悉我们客户计划使用的特定情况的工业卫生学专家评估确认才可.
这不应该解释为在提供对任何特定使用情况方法的批准.
身体保护
根据危险物质的类型，浓度和量，以及特定的工作场所来选择人体保护措施。,
防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和含量来选择。
呼吸系统防护
不需要保护呼吸。如需防护粉尘损害，请使用N95型（US）或P1型（EN 143)防尘面具。
呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块 9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: 粉末
颜色: 棕灰色
b) 气味
无数据资料
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
5.0 - 7 在 15 g/l 在 50 °C
e) 熔点/凝固点
无数据资料
f) 起始沸点和沸程
无数据资料
g) 闪点
无数据资料
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸汽压
无数据资料
l) 蒸汽密度
无数据资料
m) 相对密度
无数据资料
n) 水溶性
无数据资料
o) n-辛醇/水分配系数
无数据资料
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料

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模块 10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应的可能性
无数据资料
10.4 应避免的条件
暴露在潮湿中。
10.5 不兼容的材料
强氧化剂
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块 11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
半数致死剂量 (LD50) 经口 - 大鼠 - 11,000 mg/kg
皮肤刺激或腐蚀
无数据资料
眼睛刺激或腐蚀
无数据资料
呼吸道或皮肤过敏
无数据资料
生殖细胞突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危险
无数据资料
潜在的健康影响
吸入 吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。
摄入 如服入是有害的。
皮肤 如果通过皮肤吸收可能是有害的。 可能引起皮肤刺激。
眼睛 可能引起眼睛刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: AW7950000

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模块 12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久存留性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物蓄积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不利的影响
无数据资料

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模块 13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
将剩余的和未回收的溶液交给处理公司。
受污染的容器和包装
作为未用过的产品弃置。

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模块 14. 运输信息
14.1 联合国危险货物编号
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.2 联合国（UN）规定的名称
欧洲陆运危规: 非危险货物
国际海运危规: 非危险货物
国际空运危规: 非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否 国际海运危规 海运污染物: 否 国际空运危规: 否
14.6 对使用者的特别提醒
无数据资料

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模块 15 - 法规信息
N/A

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

根据提供的信息，琼脂是一种从红藻类植物中提取的天然多糖类物质。下面是其主要用途和特性：

主要用途

1. 食品工业：

   • 作为乳化稳定剂和增稠剂。
   • 常用于糖果、羊羹、西点、冰淇淋、酸奶等产品。
   • 在啤酒生产中，琼脂可作为铜的固化剂。

2. 医药领域：

   • 琼脂可以用作药品中的胶粘剂和增稠剂。
   • 也可作为胶囊外壳材料以及缓泻剂。

3. 其他领域：

   • 用于细菌培养基、固定化酶载体、电泳介质等。
   • 在病毒学研究中，琼脂可用于观察血清抗原或抗体。

特性

• 胶凝能力极强：这是其作为增稠剂和凝固剂的主要优势之一。
• 稳定性好：具有较高的稳定效应，在不同环境下不易分解。
• 吸收水分的能力强：这使得它在食品工业中有广泛应用，如用于冰淇淋、果肉饮料等产品的制作。

生产方法

1. 从红藻类植物（如石花菜、江蓠）中提取琼脂，经过水浸泡、酸或碱处理后，通过高温煮沸溶解并冷却凝固。
2. 可以直接晾干得到条状琼脂，或者进一步加工成粉状。

安全性

• 根据资料，琼脂被认为是低毒物质，ADI（每日允许摄入量）没有特殊限制。其口服LD50数据为大鼠11g/kg，小鼠16g/kg。
• 琼脂可燃，因此在储存和运输时需注意防火，并采用适当的灭火剂如干粉、泡沫等。

综上所述，琼脂因其独特的物理化学性质，在多个行业都有广泛的应用价值。