potassium lactate | 996-31-6

• 物质功能分类: 有机原料 - 有机金属盐
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: potassium lactate
• 英文别名: potassium;2-hydroxypropanoate
• CAS: 996-31-6
• 化学式: C₃H₅O₃*K
• 分子量: 128.169
• InChiKey: PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M

物化性质

• 物理描述：
  Liquid

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.88
• 重原子数：
  7
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  60.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 海关编码：
  2918110000
• 危险性防范说明：
  P261,P264,P270,P271,P280,P301+P312,P302+P352,P304+P340,P305+P351+P338,P330,P332+P313,P337+P313,P362,P403+P233,P405,P501
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335
• 储存条件：
  室温且干燥环境中保存。

制备方法与用途

性质

乳酸钾是一种透明无色或微黄色的粘稠澄清液体，几乎无气味或略有特殊气味。它能与水、乙醇、甘油融合，在溶液中的浓度范围约为50%～70%。

用途

乳酸钾可用作食品的调味剂、乳化剂、保湿剂、pH调节剂、增香剂、抗氧化增效剂和缓冲剂等，广泛用于肉制品保鲜、保湿、增香及制药原料。在果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋中也有良好的效果。作为抗氧化增效剂，它能有效抑制食品中致病菌的产生与繁殖，延长食品货架期，并因保水增鲜作用提高产品的出品率。

使用范围

乳酸钾具有特殊的安全性，在使用时无毒、无刺激性、无过敏反应。添加量一般为3％～20％，具体按实际需要而定。

鉴别试验

乳酸钾可通过钾试验(IT-27)和乳酸盐试验(IT-20)呈现阳性结果。

含量分析

准确称取一定量的乳酸钾溶液（相当于乳酸钾500mg），放入适当的烧瓶中，加入乙酐：冰醋酸=1:5混合液60ml，静置20分钟后用电位滴定法使用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定至终点。同时进行空白试验并相应校正。每毫升0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钾12.82mg。

毒性

根据FDA §184．1639（2000年），乳酸钾被列为GRAS物质；FAO/WHO（2001）未对其ADI值作限制性规定。

使用限量

• GMP（FDA，2000年）：对幼儿患乳糖不耐症者不宜使用。
• GB 2760—2000(g/kg)：肉及禽肉类30；糖果10。
• 按FAO/WHO规定（2001），D或DL-乳酸钾均可用于婴儿食品。

食品添加剂最大允许使用量和最大允许残留量标准

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）
乳酸钾	食品	水分保持剂	按生产需要适量使用

化学性质

乳酸钾是一种透明无色或基本无色的粘稠液体，几乎无臭或略有不愉快气味。它能溶于水。FAO/WHO（1994）未对其ADI值作限制性规定。

用途

• 调味剂；
• 乳化剂；
• 抗氧化增效剂；
• 吸湿剂；
• pH调节剂；
• 增香剂；
• 缓冲剂。 主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用（FDA，1994）。

用途

作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业；用于制药工业。

生产方法

由乳酸与氢氧化钾中和而成。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  potassium lactate 在 劳森试剂 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 12.0h， 以95 g的产率得到硫代乳酸
  参考文献：
  名称：

  一种硫普罗宁及其锌配合物的制备方法

  摘要：

  本发明公开了一种硫普罗宁及其锌配合物的制备方法，属于改善急/慢性肝病的药物化合物技术领域。本发明的技术方案要点为：。本发明操作简单、原料价格低廉、工艺路线实验结果重复性较高且能够显著降低生产成本。

  公开号：

  CN106146365B
• 作为产物：
  描述：

  2-溴丙酸 在 potassium methanolate 作用下， 以 甲醇 、 乙醚 为溶剂， 反应 4.0h， 以180 g的产率得到potassium lactate
  参考文献：
  名称：

  一种硫普罗宁及其锌配合物的制备方法

  摘要：

  本发明公开了一种硫普罗宁及其锌配合物的制备方法，属于改善急/慢性肝病的药物化合物技术领域。本发明的技术方案要点为：。本发明操作简单、原料价格低廉、工艺路线实验结果重复性较高且能够显著降低生产成本。

  公开号：

  CN106146365B

文献信息

• Highly Efficient Iridium‐Catalyzed Production of Hydrogen and Lactate from Glycerol: Rapid Hydrogen Evolution by Bimetallic Iridium Catalysts
  作者：Yeon‐Joo Cheong、Kihyuk Sung、Jin‐A Kim、Yu Kwon Kim、Hye‐Young Jang

  DOI：10.1002/ejic.202000670

  日期：2020.11.22

  Mono‐ and bimetallic iridium complexes involving novel triscarbene ligands were synthesized and applied to the dehydrogenation of biomass‐derived glycerol. This resulted in affording hydrogen and lactate with the excellent turnover number (TON; 3,240,000) and turnover frequency (TOF; 162,000 h–1). The triscarbene ligand in a single frame allowed the formation of bimetallic iridium complexes. This induced

  合成了涉及新型三碳烯配体的单金属和双金属铱配合物，并将其用于生物质衍生的甘油的脱氢。这样就提供了氢和乳酸，它们具有极佳的周转率（TON; 3,240,000）和周转频率（TOF; 162,000 h – 1）。单框架中的三卡宾配体允许形成双金属铱配合物。这诱导了两个铱离子的协同作用，并在氢气和乳酸的生产中提供了极好的TON和TOF。
• [EN] PROCESS FOR PRODUCING LACTATE<br/>[FR] PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LACTATE
  申请人：PLAXICA LTD

  公开号：WO2015155535A1

  公开（公告）日：2015-10-15

  A process for producing an alkali metal lactate comprising: a) reacting a stream rich in saccharide with barium hydroxide to produce a first reaction mixture comprising barium lactate; and b) contacting at least a portion of said first reaction mixture with an alkali metal hydroxide to produce a second reaction mixture comprising alkali metal lactate and solid barium hydroxide, wherein the alkali metal is selected from the group consisting of sodium, lithium and potassium.

  一种生产碱金属乳酸的方法包括：a) 将富含糖类的流体与氢氧化钡反应，以产生含有钡乳酸的第一反应混合物；b) 将至少部分第一反应混合物与碱金属氢氧化物接触，以产生含有碱金属乳酸和固体氢氧化钡的第二反应混合物，其中碱金属选自钠、锂和钾。
• Condensed phase preparation of 2,3-pentanedione
  申请人：Board of Trustees operating Michigan State University

  公开号：US05831130A1

  公开（公告）日：1998-11-03

  A condensed phase process for the preparation of purified 2,3-pentanedione from lactic acid and an alkali metal lactate is described. The process uses elevated temperatures between about 200.degree. to 360.degree. C. for heating a reaction mixture of lactic acid and an alkali metal lactate to produce the 2,3-pentanedione in a reaction vessel. The 2,3-pentanedione produced is vaporized from the reaction vessel and condensed with water.

  本文描述了一种从乳酸和碱金属乳酸制备纯化2,3-戊二酮的凝聚相过程。该过程使用升高的温度（约200℃至360℃）加热乳酸和碱金属乳酸的反应混合物，在反应容器中生成2,3-戊二酮。所产生的2,3-戊二酮从反应容器中蒸发并与水凝结。
• Synthesis and characterization of some bis(hydroxyalkyl)- and bis(hydroxyester)-functionalized disiloxanes
  作者：Erika Pusztai、József Nagy、Ödön Wagner

  DOI：10.1515/mgmc-2012-0010

  日期：2012.1.1

  hydroxyester disiloxanes (1,3-bis(6-hydroxyhexanoylmethyl)-1,1,3,3-tetramethyl disiloxane and 3-bis(2-hydroxypropanoylmethyl)tetramethyl disiloxane) were synthesized, and preparation of other known monomers, namely 1,3-bis(hydroxypropyl)-1,1,3,3-tetramethyl disiloxane, 1,3-bis(hydroxyethoxypropyl)-1,1,3,3-tetramethyl disiloxane and 1,3-bis(hydroxymethyl)-1,1,3,3-tetramethyl disiloxane was developed

  摘要 合成了新型羟基酯二硅氧烷（1,3-双（6-羟基己酰基甲基）-1,1,3,3-四甲基二硅氧烷和3-双（2-羟基丙酰基甲基）四甲基二硅氧烷），并制备了其他已知单体，即1 ,3-双(羟丙基)-1,1,3,3-四甲基二硅氧烷、1,3-双(羟基乙氧基丙基)-1,1,3,3-四甲基二硅氧烷和1,3-双(羟甲基)-1，开发 1,3,3-四甲基二硅氧烷是为了获得更好的产率并减少生产时间和费用。所有化合物均通过红外光谱、1H NMR、13C NMR 和 29Si NMR 进行表征，并与二异氰酸酯反应，生成具有独特性能的聚（硅氧烷-氨基甲酸酯）共聚物。
• Ruthenium-catalyzed hydrogen generation from glycerol and selective synthesis of lactic acid
  作者：Yang Li、Martin Nielsen、Bin Li、Pierre H. Dixneuf、Henrik Junge、Matthias Beller

  DOI：10.1039/c4gc01707b

  日期：——

  An efficient hydrogen generation from glycerol and selective synthesis of lactic acid (67%) using pincer-type ruthenium complexes is described. Analysis of the products from glycerol dehydrogenation indicates that improving the efficiency of the decarboxylation step is a key point for further reforming processes.

  描述了从甘油有效地产生氢和使用钳型钌络合物选择性合成乳酸（67％）的方法。对甘油脱氢产物的分析表明，提高脱羧步骤的效率是进一步重整工艺的关键。