A joint experimental and theoretical investigation on the oxidative coupling of resveratrol induced by copper and iron ions
作者:Vajir F. Tamboli、Nazzareno Re、Cecilia Coletti、Andrea Defant、Ines Mancini、Paolo Tosi
DOI:10.1016/j.ijms.2012.05.010
日期:2012.5
observed in ESI-MS experiments carried out on resveratrol-copper mixtures, while the analogous resveratrol-iron reaction affords the racemic ɛ-viniferin dehydrodimer. The use of gas-phase techniques and of ab initio calculations, at BHandHLYP/LACV3P + +** level of theory, allowed us to elucidate some important aspects of these reaction mechanisms. In particular, a different stability for the resveratrol
摘要 目前,人们对多酚类化合物的生物活性越来越感兴趣,多酚类化合物已被认为对人类健康产生积极影响。在本文中,我们报告了第一次电喷雾电离质谱 (ESI-MS) 研究,从含有白藜芦醇和 CuSO 4 或 FeCl 的乙腈/水溶液开始,气相生产外消旋形式的异构 δ-葡萄素和 ɛ-葡萄素二聚体3、分别。有趣的是,在对白藜芦醇-铜混合物进行的 ESI-MS 实验中观察到外消旋 δ-葡萄素脱氢二聚体的形成,而类似的白藜芦醇-铁反应提供了外消旋 ɛ-葡萄素脱氢二聚体。使用气相技术和从头计算,在 BHandHLYP/LACV3P + +** 理论水平,使我们能够阐明这些反应机制的一些重要方面。特别是,在铜离子存在下,参与氧化偶联的白藜芦醇自由基具有不同的稳定性,有利于 δ-葡萄素的形成,正如铜能够将白藜芦醇从抗氧化剂到促氧化剂。最后,研究了白藜芦醇合成类似物的结构-反应关系,显示了对位 OH 基团的关键作