(3S,6S)-3-isopropenyl-6-methylcyclohexyl acetate | 20405-60-1

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: (3S,6S)-3-isopropenyl-6-methylcyclohexyl acetate
• 英文别名: [(2S,5S)-2-methyl-5-prop-1-en-2-ylcyclohexyl] acetate
• CAS: 20405-60-1；20777-49-5；57237-40-8；57287-13-5；75684-64-9；75684-65-0
• 化学式: C₁₂H₂₀O₂
• 分子量: 196.29
• InChiKey: TUSIZTVSUSBSQI-HFLPBZFISA-N

物化性质

• 沸点：
  232-234 °C(lit.)
• 密度：
  0.947 g/mL at 20 °C(lit.)
• 闪点：
  194 °F
• LogP：
  3.86

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.93
• 重原子数：
  14.0
• 可旋转键数：
  2.0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.75
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0.0
• 氢受体数：
  2.0

制备方法与用途

食品添加剂最大允许使用量与残留量标准 乙酸二氢葛缕酯 基本信息

• 中文名称: 乙酸二氢葛缕酯
• 允许使用的食品: 食品
• 功能: 食用药用香料
• 最大允许使用量（g/kg）: 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至淡黄色液体，具有玫瑰香气、轻微薄荷味，并带有花香、青香、蔬菜香和豆香。微溶于水，能溶于乙醇。一般商品分为左旋和右旋体两类，其中(+)-乙酸二氢葛缕酯由约2%新型、约7%异型和约85%新异型（neoiso）的异构体混合而成，其相对密度(d_{4}^{20})为0.948，折射率(n_D^{20})为1.437，[α] ( _{546}^{20})+73°±3°和[α] ( D^{20})+61°±3°。闪点为118℃；(-)-乙酸二氢葛缕酯沸点在232～234℃，相对密度(d{4}^{20})为0.947，折射率(n_D^{20})为1.459，闪点为90℃。

存在于天然品中

• 天然存在: 薄荷、苏格兰留兰香和芹菜等植物

用途

根据GB 2760-1996的规定，用于浆果、热带水果以及薄荷型食品。

生产方法

由二氢葛缕醇乙酰化而成。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  (3S,6S)-3-isopropenyl-6-methylcyclohexyl acetate 在 臭氧 、 溶剂黄146 、 锌 作用下， 生成 (3S,6S)-3-acetyl-6-methylcyclohexyl acetate
  参考文献：
  名称：

  Preparation of (S)-(-)-4-methyl-2-cyclohexen-1-one. A useful chiral building block

  摘要：

  DOI：

  10.1021/jo00240a033
• 作为产物：
  描述：

  (-)-二氢偶姻 在 吡啶 、 二异丁基氢化铝 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 5.0h， 生成 (3S,6S)-3-isopropenyl-6-methylcyclohexyl acetate
  参考文献：
  名称：

  Preparation of (S)-(-)-4-methyl-2-cyclohexen-1-one. A useful chiral building block

  摘要：

  DOI：

  10.1021/jo00240a033

文献信息

• HUA, DUY H.;VENKATARAMAN, S., J. ORG. CHEM., 53,(1988) N 5, 1095-1097
  作者：HUA, DUY H.、VENKATARAMAN, S.

  DOI：——

  日期：——
• Preparation of (S)-(-)-4-methyl-2-cyclohexen-1-one. A useful chiral building block
  作者：Duy H. Hua、S. Venkataraman

  DOI：10.1021/jo00240a033

  日期：1988.3