2-({[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-({[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]methoxy}methyl)oxan-3-yl]methoxy}methyl)-6-(methoxymethyl)oxane-3,4,5-triol | 9057-02-7

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 多糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 2-({[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-({[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]methoxy}methyl)oxan-3-yl]methoxy}methyl)-6-(methoxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• 英文别名: 5-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[[3,4,5-trihydroxy-6-(methoxymethyl)oxan-2-yl]methoxymethyl]oxan-2-yl]methoxymethyl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4-triol
• CAS: 9057-02-7
• 化学式: C₂₃H₄₂O₁₆
• 分子量: 574.6
• InChiKey: ZYEIDZAYGZWEBD-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  >248°C (dec.)
• 溶解度：
  在水中的溶解度50 mg/mL，微浊，无色

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.7
• 重原子数：
  39
• 可旋转键数：
  12
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  258
• 氢给体数：
  10
• 氢受体数：
  16

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2942000000
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport

SDS

普鲁兰多糖

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模块 1. 化学品
产品名称： Pullulan

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模块 2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害 未分类
健康危害 未分类
环境危害 未分类
GHS标签元素
图标或危害标志 无
信号词 无信号词
危险描述 无
防范说明 无

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模块 3. 成分/组成信息
单一物质/混和物 单一物质
化学名(中文名)： 普鲁兰多糖
百分比： ....
CAS编码： 9057-02-7
分子式： ----

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模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触： 用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护： 救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

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模块 5. 消防措施
合适的灭火剂： 干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
普鲁兰多糖

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模块 5. 消防措施
特定方法： 从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具： 灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

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模块 6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施： 泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施： 防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料： 清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。

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模块 7. 操作处置与储存
处理
技术措施： 在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项： 如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项： 避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件： 保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
存放于惰性气体环境中。
防湿。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
易湿
包装材料： 依据法律。

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模块 8. 接触控制和个体防护
工程控制： 尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护： 防尘面具。依据当地和政府法规。
手部防护： 防护手套。
眼睛防护： 安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护： 防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

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模块 9. 理化特性
固体
外形（20°C）：
外观： 晶体-粉末
颜色： 白色-极淡的黄色
气味： 无资料
pH: 无数据资料
熔点： 无资料
沸点/沸程 无资料
闪点： 无资料
爆炸特性
爆炸下限： 无资料
爆炸上限： 无资料
密度： 无资料
溶解度：
普鲁兰多糖

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模块 9. 理化特性
[水] 无资料
[其他溶剂] 无资料

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模块 10. 稳定性和反应性
化学稳定性： 一般情况下稳定。
危险反应的可能性： 未报道特殊反应性。
须避免接触的物质 氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳，二氧化碳等

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模块 11. 毒理学信息
急性毒性： 无资料
对皮肤腐蚀或刺激： 无资料
对眼睛严重损害或刺激： 无资料
生殖细胞变异原性： 无资料
致癌性：
IARC = 无资料
NTP = 无资料
生殖毒性： 无资料
RTECS 号码: UO5470000

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模块 12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类： 无资料
甲壳类： 无资料
藻类： 无资料
残留性 / 降解性： 无资料
潜在生物累积 （BCF): 无资料
土壤中移动性
log水分配系数： 无资料
土壤吸收系数 （Koc）： 无资料
亨利定律 无资料
constaNT(PaM3/mol):

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模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

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模块 14. 运输信息
联合国分类： 与联合国分类标准不一致
UN编号： 未列明

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模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
普鲁兰多糖

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

普鲁兰多糖简介

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵产生的类似葡聚糖和黄原胶的胞外水溶性粘质多糖。又称短梗霉多糖或茁霉多糖，学名为Pullulan，音译为普鲁兰。1938年由R. Bauer发现。

该多糖主要是由麦芽三糖通过α-1,6糖苷键连接而成。分子量一般在4.8×10^5～2.2×10^6之间（商品普鲁兰多糖平均分子量约为2×10^5，大约由480个麦芽三糖组成）。该多糖具有独特的结构和性质，结构上富有弹性，溶解度较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且容易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。

因其在自然界中可以被微生物降解利用，不会引起环境污染，被誉为“无公害塑料”。2006年5月19日，国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增的四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味料和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

用途

普鲁兰多糖广泛应用于医药、食品、轻工、化工等领域。其已被确认可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味料及果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的特点，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。

在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可以显著改善食品质量，例如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖可保持大豆的香味并简化工艺；酱油、调味品、咸菜、糖煮鱼虾及美味食品中少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加粘稠感，并使其口感更顺滑。

应用

1. 医药行业和化妆品填充料与粘结成形剂。
2. 食品质的改良剂和增稠剂。
3. 用于防止氧化的水溶性的包装材料。
4. 主食、糕点等低热能食品原料。

普鲁兰多糖是由D-麦芽三糖单元组成的多糖聚合物，由α-Amalase消化Amalose产生的三糖。普鲁兰多糖已被用于骨组织工程的研究。当添加量为50%（wt.%）时，淀粉的加入提高了明胶基可食用薄膜的断裂伸长率。

安全性

根据普鲁兰多糖的急性、亚急性和慢性毒性试验以及变异源性试验结果，即使普鲁兰多糖投用量达到LD50（半致死剂量）的界限15g/kg，也不会引起任何生物学毒性和异常状态的产生。因此，其用于食品和医药工业十分安全。

食品添加剂最大允许使用量与残留

普鲁兰多糖作为增稠剂、稳定剂以及被膜剂或品质改良剂，在多种食品中都有应用。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量为0.15%～0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化并赋予光泽。此外，它还可通过喷雾或浸渍方式形成被膜以防止氧化，并能制作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。

生产方法

普鲁兰多糖的生产方法是在含淀粉水解物（通常使用饴糖）和无机盐的培养基中通气培养出芽短梗霉Pullular如pullulans，亦称Aureobasidium pullulans。然后加热、离心分离去除菌体，滤液用等量乙醇沉淀后再用水溶解精制而得。