β-apo-8'-carotenal | 59598-23-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: β-apo-8'-carotenal
• 英文别名: 8'-apo-β-carotenal；beta-Apocarotenal；2,6,11,15-tetramethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenal
• CAS: 59598-23-1；367493-63-8；367493-64-9；367493-65-0
• 化学式: C₃₀H₄₀O
• 分子量: 416.647
• InChiKey: DFMMVLFMMAQXHZ-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  9.4
• 重原子数：
  31
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.366
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  β-apo-8'-carotenal 在 sodium methylate 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 反应 52.0h， 生成 all-E-3',4'-didehydro-β,ψ-caroten-16'-al
  参考文献：
  名称：

  链长可变的多烯酸的能量和电子转移反应

  摘要：

  在存在核黄素敏化剂的情况下，通过闪光脉冲辐照具有5–15个共轭双键的高度不饱和共轭脂肪酸（胡萝卜酸）。分析了所得的三重态和自由基阳离子瞬态，并通过实验和计算确定了潜在的能量和电子转移反应。类胡萝卜素的两个关键抗氧化反应总结为r，即电子和能量转移的反应常数之比。在具有11个双键的多烯酸中累积的最佳抗氧化剂比率a r。通过酸与FeCl 3的反应化学确定自由基阳离子的光物理形成。

  DOI：

  10.1016/j.tet.2012.10.041

文献信息

• Electric Field Effects of Photogenerated Ion Pairs on Nearby Molecules: A Model for the Carotenoid Band Shift in Photosynthesis
  作者：David Gosztola、Hiroko Yamada、Michael R. Wasielewski

  DOI：10.1021/ja00112a018

  日期：1995.2

  during the 3.7 ns lifetime of the photogenerated ion pair. The magnitude of this shift depends on the dielectric constant of the surrounding solvent. The data are used to calculate an electric field strength of about 5.5 MV/cm at the carotenoid in toluene. The magnitude of the electric field produced by the ion pair at the carotenoid is larger than the highest fields that can be applied externally. 32

  具有 8.4 A 中心到中心距离和线性取向的锌卟啉电子供体-均苯四甲酰亚胺电子受体对内的光致电荷分离显示出对附近类胡萝卜素分子的基态吸收光谱产生大的电致变色效应。相对于光生离子对产生的电场方向，类胡萝卜素的 CC 主链的方向受到限制。这是通过用杯[4]芳烃桥将电子供体-受体对与类胡萝卜素共价连接来实现的。桥保持其锥形构象，导致供体-受体轴和类胡萝卜素的 CC 骨架之间的平均二面角为 35°。使用皮秒瞬态吸收光谱，在光生离子对的 3.7 ns 寿命期间，很容易观察到类胡萝卜素基态吸收光谱的 15 nm 电致变色红移。这种偏移的大小取决于周围溶剂的介电常数。该数据用于计算甲苯中类胡萝卜素的电场强度约为 5.5 MV/cm。类胡萝卜素处的离子对产生的电场强度大于外部施加的最高电场。32 个参考文献，更多 » 6 个无花果，1 个标签。« 更少 甲苯中的类胡萝卜素为 5 MV/cm。类胡萝卜素处的
• Flavored oil-in-water emulsions for food applications
  申请人：Gelin Jean-Luc

  公开号：US20050048181A1

  公开（公告）日：2005-03-03

  The invention concerns an acidic butter oil-in-water emulsion of a lipophilic substance capable of imparting, improving or modifying the flavor properties of a composition to which it is added. These emulsions are particularly stable due to the presence of a combination of high methoxyl pectin and whey protein in their continuous phase, which combination acts as an emulsifier and a stabilizer of these emulsions. These systems can be advantageously used for the flavoring of various food applications, in particular for dairy products. The emulsion can be used as is or can be dried to a powder prior to such use.

  本发明涉及一种亲脂性物质的酸性黄油水包油型乳液，该乳液能够赋予、改善或改变加入该物质的组合物的风味特性。由于连续相中含有高甲氧基果胶和乳清蛋白的组合，这些乳液特别稳定，这种组合既是乳化剂，又是乳液的稳定剂。这些体系可以很好地用于各种食品的调味，尤其是乳制品。乳液可以直接使用，也可以在使用前干燥成粉末状。
• FLAVOURED OIL-IN-WATER EMULSIONS FOR FOOD APPLICATIONS
  申请人：FIRMENICH SA

  公开号：EP1505886B1

  公开（公告）日：2010-04-21
• US7252848B2
  申请人：——

  公开号：US7252848B2

  公开（公告）日：2007-08-07