L-allonic acid-5-lactone | 90-80-2

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 单糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: L-allonic acid-5-lactone
• 英文别名: L-Allonsaeure-5-lacton；(3S,4S,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-one
• CAS: 90-80-2；7506-65-2；10366-75-3；15892-28-1；32746-79-5；52153-09-0；52393-78-9；110115-45-2；120523-34-4；124819-01-8；124915-65-7
• 化学式: C₆H₁₀O₆
• 分子量: 178.142
• InChiKey: PHOQVHQSTUBQQK-FCAWWPLPSA-N

物化性质

• 熔点：
  160 °C (dec.)(lit.)
• 比旋光度：
  65 º (c=1,H2O)
• 沸点：
  230.35°C (rough estimate)
• 密度：
  0.6
• 溶解度：
  水中的溶解度为590 克/升
• LogP：
  -2.38

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.83
• 拓扑面积：
  107
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  6

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xn,Xi
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R21
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2932999099
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• RTECS号：
  LZ5184000
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

葡萄糖酸-δ-内酯是一种常用的食品添加剂和工业原料，具有多种用途。以下是关于葡萄糖酸-δ-内酯的主要信息：

1. 主要用途

1. 酸味剂：作为食品中的酸味调节剂。
2. 发酵剂：用于发酵工艺中促进微生物生长。
3. 蛋白凝固剂：在某些产品（如豆腐）的制造过程中帮助蛋白质凝固。
4. PH降低剂：调整产品的pH值。
5. 色调保持剂：有助于保持食品的颜色稳定性。
6. 防腐剂：具有一定的防腐作用。

2. 化学性质

• 葡萄糖酸-δ-内酯是一种无色或淡黄色结晶，具有轻微的甜味。
• 它在水中的溶解度较低，在热水中易溶。
• 具有良好的热稳定性。

3. 制备方法

1. 直接制备法：通过微生物发酵和酶催化氧化等生物技术方法生产葡萄糖酸-δ-内酯。
2. 化学合成法：
   • 使用葡萄糖为原料，通过水解、精制、浓缩结晶等多种步骤获得成品。
   • 以葡萄糖酸钙为原料，经过脱钙处理后得到葡萄糖酸溶液，并采用不同的后处理方法（如非溶剂结晶法、分步结晶法等）来获得最终产品。

4. 应用实例

• 食品工业：用于制作各种功能性食品和饮料。
• 化妆品行业：作为保湿成分或防腐剂使用。
• 纺织业：提高纤维的耐水性和柔软度。
• 造纸业：改善纸张的质量。
• 医药领域：作为某些药物制剂中的辅料。

5. 生产工艺流程

1. 将原料葡萄糖通过微生物发酵或化学反应得到葡萄糖酸溶液。
2. 对溶液进行精制和提纯，去除杂质。
3. 浓缩至适当浓度后进行结晶操作。
4. 分离、洗涤并干燥获得成品。

6. 安全性

作为食品添加剂使用时，需要符合国家相关标准要求，并在规定的用量范围内使用。长期大量摄入可能对健康产生不利影响。

总之，葡萄糖酸-δ-内酯因其广泛的应用价值，在多个领域中扮演着重要角色。其制备工艺和应用范围正在不断拓展和完善。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  L-allonic acid-5-lactone 生成 L-铝离子-1,4-内酯
  参考文献：
  名称：

  Humoller; McManus; Austin, Journal of the American Chemical Society, 1936, vol. 58, p. 2481

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  D-galactonic acid 在 乙醇 作用下， 生成 L-allonic acid-5-lactone
  参考文献：
  名称：

  Humoller; McManus; Austin, Journal of the American Chemical Society, 1936, vol. 58, p. 2481

  摘要：

  DOI：

文献信息

• COMPOSITIONS AND METHODS FOR ENHANCING PLANT GROWTH
  申请人：NOVOZYMES BIOAG A/S

  公开号：US20140087944A1

  公开（公告）日：2014-03-27

  Described herein are compositions comprising one or more gluconolactones for enhancing plant growth and methods for treating plants, plant parts, or soils with one or more gluconolactones for enhancing plant growth.
• Humoller; McManus; Austin, Journal of the American Chemical Society, 1936, vol. 58, p. 2481
  作者：Humoller、McManus、Austin

  DOI：——

  日期：——