庚酸乙酯是一种无色透明的液体,能与醇、醚、氯仿混溶,但不溶于水。在常温下为无色透明液体,具有菠萝香气味,能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
含量分析精确称取试样约1克,按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取79.12。
毒性庚酸乙酯的ADI值为0~2.5(FAO/WHO, 1994)。其LD₅₀大于34.64克/千克(大鼠,经口),MNL为500毫克/千克(大鼠)。
使用限量FEMA(mg/kg):软饮料6.8;冷饮7.5;糖果17;焙烤食品24;布丁类0.06~350;胶姆糖340;酒类8.5~20。适度为限(FDA §172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量及最大允许残留量标准庚酸乙酯是一种无色透明液体,具有菠萝香气味。能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,不溶于水。
用途由庚酸与乙醇直接酯化,反应混合物经水洗后分馏得产品:
[ \text{CH}_3(\text{CH}_2)_5\text{COOH} + \text{CH}_3\text{CH}_2\text{OH}[\text{H}_2\text{SO}_4] \rightarrow \text{CH}_3(\text{CH}_2)_5\text{COOCH}_2\text{CH}_3 + \text{H}_2\text{O} ]
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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6-庚烯酸乙酯 | ethyl 6-heptenoate | 25118-23-4 | C9H16O2 | 156.225 |
乙酰丙酸乙酯 | 4-oxopentanoic acid ethyl ester | 539-88-8 | C7H12O3 | 144.17 |
庚酸 | oenanthic acid | 111-14-8 | C7H14O2 | 130.187 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
庚酰乙酸乙酯 | ethyl 3-oxononanoate | 6622-36-2 | C11H20O3 | 200.278 |
—— | ethyl 2-hydroxylheptanoate | 18294-96-7 | C9H18O3 | 174.24 |
2-氧代辛酸乙酯 | ethyl 2-oxooctanoate | 67873-26-1 | C10H18O3 | 186.251 |
庚酸 | oenanthic acid | 111-14-8 | C7H14O2 | 130.187 |
2-酮辛酸甲酯 | methyl 2-ketooctanoate | 41172-04-7 | C9H16O3 | 172.224 |
—— | Ethyl α-formylheptanoate | 78139-25-0 | C10H18O3 | 186.251 |
乙[基]庚[基]醚 | Aethyl-heptyl-aether | 1969-43-3 | C9H20O | 144.257 |