stevia rebaudiana

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: stevia rebaudiana
• 英文别名: steviol；ent-13-hydroxykaur-16-en-19-oic acid；(1R,4S,5R,9S,10R,13R)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylic acid
• 化学式: C₂₀H₃₀O₃
• 分子量: 318.456
• InChiKey: QFVOYBUQQBFCRH-QFDSZWTGSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.8
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.85
• 拓扑面积：
  57.5
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  3

上下游信息

• 下游产品

  中文名称	英文名称	CAS号	化学式	分子量
  甜菊醇19-葡萄糖苷	13-hydroxy-ent-kaur-16-en-19-oic acid β-D-glucopyranosyl ester	64977-89-5	C26H40O8	480.599

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  stevia rebaudiana 生成 (1R,4R,5R,9S,10R,13R)-13-acetyloxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylic acid
  参考文献：
  名称：

  NANAYAKKARA, N. P. D.;KLOCKE, J. A.;COMPADRE, C. M.;HUSSAIN, R. A.;PEZZUT+, J. NATUR. PROD., 50,(1987) N 3, 434-441

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4R,5R,9S,10R,13R)-13-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate 生成 stevia rebaudiana
  参考文献：
  名称：

  NANAYAKKARA, N. P. D.;KLOCKE, J. A.;COMPADRE, C. M.;HUSSAIN, R. A.;PEZZUT+, J. NATUR. PROD., 50,(1987) N 3, 434-441

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Development of Photoaffinity Probe for the Discovery of Steviol Glycosides Biosynthesis Pathway in <i>Stevia rebuadiana</i> and Rapid Substrate Screening
  作者：Weichao Li、Yiqing Zhou、Wenjing You、Mengquan Yang、Yanrong Ma、Mingli Wang、Yong Wang、Shuguang Yuan、Youli Xiao

  DOI：10.1021/acschembio.8b00285

  日期：2018.8.17

  responsible for the biosynthesis pathway coded for the genes is ongoing, and the unknown functional diversity of this class of enzymes has been revealed by genome sequencing. Commonly, it is feasible in annotating of biosynthetic genes of prokaryotes due to the existence of gene clusters of secondary metabolites. However, in eukaryotes, the biosynthetic genes are not compactly clustered in the way of prokaryotes

  正在进行负责基因编码生物合成途径的目标酶的功能发现和表征，并且通过基因组测序揭示了这类酶的未知功能多样性。通常，由于次生代谢物基因簇的存在，在注释原核生物的生物合成基因上是可行的。然而，在真核生物中，生物合成基因并非以原核生物的方式紧密地聚集。因此，鉴定植物中新发现的天然产物的生物合成途径仍然具有挑战性。甜菊醇糖苷是一类天然甜味剂，在草本植物甜叶菊中含量很高。。在这里，我们应用了化学旋转策略对甜叶菊中甜菊醇糖苷的生物合成酶进行蛋白质组学分析。我们不仅确定了甜菊醇糖苷生物合成中涉及的甜菊醇催化UDP-糖基转移酶（UGT）UGT73E1，而且还建立了一个基于探针的平台来快速筛选功能未知的UGT的潜在底物。该方法将是挖掘新颖的合成零件以组装用于合成其他复杂天然产物的合成生物系统的补充工具。
• Additional Minor Diterpene Glycosides from Stevia rebaudiana Bertoni
  作者：Indra Prakash、Venkata Chaturvedula

  DOI：10.3390/molecules181113510

  日期：——

  Two additional novel minor diterpene glycosides were isolated from the commercial extract of the leaves of Stevia rebaudiana Bertoni. The structures of the new compounds were identified as 13-β-D-glucopyranosyl-(1 → 2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1 → 3)-β-D-glucopyranosyl-oxy} ent-kaur-16-en-19-oic acid β-D-xylopyranosyl-(1 → 2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1 → 3)]-O-β-D-glucupyranosyl-ester} (1), and 13-

  从甜叶菊叶的商业提取物中分离出另外两种新型次要二萜糖苷。新化合物的结构被鉴定为13-β-D-吡喃葡萄糖基-(1 → 2)-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-(1 → 3)-β-D-吡喃葡萄糖基-氧基}ent-kaur -16-en-19-油酸β-D-吡喃木糖基-(1 → 2)-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-(1 → 3)]-O-β-D-吡喃葡萄糖基酯}(1 ), 和 13-β-D-6-脱氧-吡喃葡萄糖基-(1 → 2)-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-(1 → 3)-β-D-吡喃葡萄糖基-氧基}ent-kaur-16 -en-19-oic酸β-D-吡喃葡萄糖基-(1 → 2)-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-(1 → 3)-β-D-吡喃葡萄糖基酯} (2), on广泛的 1D（1H-和 13C-）2D NMR（COSY、HSQC 和 HMBC）和 MS 光谱数据以及化学研究的基础。
• Tasteful natural sweetener and flavor
  申请人：EPC Natural Products Co., Ltd.

  公开号：US11154079B2

  公开（公告）日：2021-10-26

  The invention describes products, uses thereof, compositions thereof, and methods to prepare products formed from Maillard reaction products from a sugar donor and/or sweet tea extracts, stevia extracts, swingle (mogroside) extracts, one or more sweet tea extract components, one or more steviol glycosides, one or more mogrosides, one or more glycosylated sweet tea glycosides, one or more glycosylated steviol glycosides or one or more glycosylated mogrosides and an amine donor/reactant.

  本发明描述了由糖供体和/或甜茶提取物、甜叶菊提取物、秋茄（mogroside）提取物、一种或多种甜茶提取物成分、一种或多种甜菊醇苷、一种或多种mogrosides、一种或多种糖基化甜茶苷、一种或多种糖基化甜菊醇苷或一种或多种糖基化mogrosides和胺供体/反应物的Maillard反应产物形成的产品、其用途、其组合物和制备方法。
• Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof
  申请人：EPC Natural Products Co., Ltd.

  公开号：US11369127B2

  公开（公告）日：2022-06-28

  Sweetener and flavor compositions with improved taste profiles are disclosed. Also disclosed are methods of making and methods of using such sweetener and flavor compositions.

  本发明公开了具有改进口味特征的甜味剂和香料组合物。还公开了制作和使用这种甜味剂和香料组合物的方法。
• AVENT, ANTHONY G.;HANSON, JAMES R.;HITCHCOCK, PETER B.;DE, OLIVEIRA BRAS +, J. CHEM. SOC. PERKIN TRANS. PT 1,(1990) N0, C. 2661-2665
  作者：AVENT, ANTHONY G.、HANSON, JAMES R.、HITCHCOCK, PETER B.、DE, OLIVEIRA BRAS +

  DOI：——

  日期：——