呋喃脂肪酸(F-酸)是一类天然
抗氧化剂,在酰基链中具有
呋喃部分。据报道,这些次要
脂肪酸在鱼肝的
胆固醇酯部分中以高比例存在。在这里,我们提出了一种直接分析完整的
胆固醇酯与鳕鱼肝脂质中的F-酸和其他
脂肪酸的方法。为此,通过固相萃取(
SPE)分离
胆固醇酯馏分,然后使用柱上冷却入口通过气相色谱质谱分析(GC / MS)进行分析。用
胆固醇酯化的
十五烷酸用作内标。F-酸
胆固醇酯的GC / MS光谱显示了
胆固醇和F-酸部分的分子离子以及特征性碎片离子。所有研究的鳕鱼肝样本(n = 8)均显示F-酸的
胆甾醇酯,以及较低程度的常规
脂肪酸。通过GC / MS-SIM,样品中最多可以测定十种F-酸
胆固醇酯。
胆甾醇酸酯与常规
脂肪酸的浓度总计为78-140 mg / 100 g脂质(平均97 mg / 100 g脂质),而F-酸
胆甾醇酯的含量为47-270 mg / 100 g脂质(平均130 mg / 100克脂质)。