巯基丙酮酸钠 | 10255-67-1

• 物质功能分类: 有机原料 - 羧酸类化合物及衍生物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 酮酸及其衍生物
• 中文名称: 巯基丙酮酸钠
• 中文别名: 3-巯基-2-氧丙酸钠
• CAS: 10255-67-1
• 化学式: C3H4NaO3S
• 分子量: 143.12
• InChiKey: UYCJRWVMGQXHEW-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  200 °C (dec.)(lit.)
• LogP：
  -0.77

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.81
• 重原子数：
  8
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.33
• 拓扑面积：
  55.4
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2930909090
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险标志：
  GHS07
• 危险性描述：
  H315,H319,H335
• 危险性防范说明：
  P261,P305 + P351 + P338

制备方法与用途

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：干酪为0.8～5.0；蛋制品和肉制品为1.0～5.0；油脂、乳制品及复水蔬菜为0.5～5.0；冷饮为0.1～3.0；凝胶与布丁、调味汁、禽制品为1.0～10.0；加工蔬菜为0.01～1.0。