桑色素(morin),又称桑黄素,是一种天然染料,源自黄桑木、桑橙树等桑科植物的树皮以及多种中草药。化学名称为3,5,7,2′,4′-五羟黄酮,属于黄体酮类化合物,含有氧的杂环连接两个芳香环。其外观通常为黄色或灰黄色针状结晶,味苦,分子量为302.23。熔点在285~290℃(分解)时会分解。易溶于醇和丙酮,微溶于水、醚、乙酸及乙酸乙酯。溶于碱液呈浓烈黄色,并暴露在空气中转变为棕色。在浓硫酸中呈现淡蓝色绿荧光。
该物质主要用于染羊毛,通过不同的媒染剂可以得到黄色或橄榄绿色调;此外,还用于制造色淀,并可作为化学分析中的显色剂,用于检测痕量的铁、锌和钴等元素。桑色素具有抑制酶活性、抗氧化、抗痛、抗菌、抗炎、抗动脉粥样硬化、降低血糖及抗应激等多种作用。
药理作用桑色素可用于抗病毒感染,治疗头痛、胃病及慢性炎症和冠心病。近年来也被用于癌症治疗,特别是对肝癌、食管鳞癌等细胞株具有破坏或抑制作用,能够提高癌细胞的呼吸控制率以及溶酶体酶活性,并干扰癌细胞分裂与DNA合成过程;同时,它对骨髓无明显抑制作用且能提升白细胞水平。临床应用中可用于治疗肝癌、食道癌、胃及贲门癌等疾病,对于白细胞减少症同样有效,可作为术前用药或联合化疗以提高疗效并降低副作用风险,亦适用于乙肝的治疗。
桑色素代谢桑色素在体内的代谢过程主要包括以下步骤: