这项工作涉及
花色素苷(
水溶性天然色素的主要类别)的简单类似物的
化学合成。已经通过简单的
化学方法制备了在4'和7位具有羟基,甲氧基和β- d-
吡喃
葡萄糖基氧基取代基的
黄酮离子。此外,以一步法合成了红色高粱
芹菜素(4',5,7-三羟基
黄酮)和
木犀草苷(3',4',5,7-四羟基
黄酮)的两个3-脱氧
花青素。尝试合成
木犀草素O-β- d-
葡萄糖苷导致低产率的5-O-和7-O-区域异构体的混合物。4'-β- d-
吡喃
葡萄糖基氧基-
7-羟基黄酮和7-β- d的初步研究-
葡萄糖吡喃糖基氧基-4'-羟基
黄酮离子显示,简单地改变
葡萄糖苷化位点可以显着影响颜色强度和稳定性。