(4S,5S)-6-[[(2S,4S,5S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-2,3,4,5-tetrol | 499-40-1

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: (4S,5S)-6-[[(2S,4S,5S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-2,3,4,5-tetrol
• CAS: 499-40-1
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: DLRVVLDZNNYCBX-KHDAGABXSA-N

物化性质

• 熔点：
  155-160°C
• 沸点：
  774.5±60.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.68±0.1 g/cm3(Predicted)
• 溶解度：
  DMF：10mg/mL； DMSO：5mg/mL； PBS（pH 7.2）：5 mg/mL
• LogP：
  -4.606 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  190
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

安全信息

• 安全说明：
  S22,S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

性状

低聚异麦芽糖是一种白色结晶性粉末。

应用

低聚异麦芽糖具有广泛的应用范围，其特性和保健功能前景广阔。它可以用于制造各种保健品、饮料、医药产品、调味品、化妆品以及其它低热量的功能性食品等。

功能

低聚异麦芽糖属于非消化性低聚糖类，其生理功能可以分为直接效应和间接效应。直接效应是指食用后可直接产生的生理功能效应；间接效应则是由于低聚异麦芽糖促进有益菌生长后，由这些有益菌所产生的多种生理效应。

用途

作为双歧因子和低热甜味剂，低聚异麦芽糖可用于糖果、巧克力、饮料、酸奶、果汁、果酱、糕点、冰淇淋以及酒类等食品。它不仅能提高食品的质量和口感，还能增强食品的保健功效。

制备

功能性低聚糖的生产方法主要有抽提法、全酶法、酸碱法和化学合成法。抽提法主要用于大豆低聚糖的制造；酸碱法则多用于乳酮糖的生产。而目前工业化生产的异麦芽低聚糖，则是以淀粉原料制得的高浓度葡萄糖浆为底物，通过α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶催化反应得到。

化学性质

它可溶于甲醇、乙醇和DMSO等有机溶剂，并来源于黄芪。

用途

低聚异麦芽糖的含量≥90.0%，pH（30%溶液）在4.0~6.0之间，水分≤5.0%，且IG2+P+IG3含量≤45.0%。其性状为白色或微黄色粉末，用途主要用于生化研究。