摘要:
开发了一种基于固相萃取的方法,可从谷物脂质中有效分离出游离的植物甾醇/植物甾烷醇以及植物甾醇/植物甾烷醇脂肪酸和酚酸酯。借助于毛细管气相色谱法分析完整形式的酯缀合物。除游离固醇和甾烷醇外,还通过气相色谱-质谱法在四种谷物中鉴定出多达33种不同的脂肪酸和酚酸酯。大部分(52-57%)的固醇和甾烷醇以脂肪酸酯的形式存在。在玉米中,确定了三种基于谷粒干物质的甾醇和甾烷醇的最高含量,而黑麦的油提取物的脂肪酸酯和游离甾醇/甾烷醇的含量分别是玉米油的1.7和1.6倍。结果表明,与黑麦,小麦和斯佩尔特小麦相比,从玉米中获得的甾醇/甾烷醇及其酯类和含量存在相当大的差异。所提出的方法可用于定量各种游离的植物甾醇/植物甾烷醇和完整的植物甾醇/植物甾烷酸酯,以表征不同类型的谷物。