焦谷氨酸锌具有一定的吸湿性,吸水或者遇水后容易发生潮解反应而导致变质,避免与其他化学物品混放尤其是避免与强酸或强碱接触以免引起化学反应或危险。
焦谷氨酸锌可用于制备一种含L-焦谷氨酸的叶面肥。
焦谷氨酸锌具有一定的抗菌活性,可用于治疗皮肤炎症的生物活性分子的合成。