糖苷合酶是用于糖苷合成的有前途的酶催化剂。糖基合酶通过机械地改变其活性位点而衍生自糖苷
水解酶,其利用适当活化的糖基供体进行糖基化,但是它们不能
水解由此形成的产物。尽管通过其设计为合成应用做好了准备,但糖合酶尚未见到在
碳水化合物生产中的实际用途。为了挑战从过程
化学观点出发对糖合酶适用性的限制,我们在此开发了一种双歧双歧杆菌β- N-乙酰基己糖胺酶的糖合酶(D746E变体),该酶具有很高的合成活性(≥100μmolmin –1 mg –1)。使用时具有
化学和区域选择性Ñ乙酰基d -
葡糖胺1,2-
恶唑啉为
乳糖β-1,3-糖基化。因此,我们建立了一种
化学酶法工艺技术,用于生产人乳
寡糖的核心结构单位
乳糖-N-三糖II。使用
恶唑啉的等量(
化学制备,40%收率从Ñ乙酰基d -
葡糖胺)和
乳糖,我们获得了lacto- Ñ -triose II(515毫米; 281毫克毫升-1 ;约90%产率;≤1ħ反应时间