Epimaltose | 133-99-3

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: Epimaltose
• 英文别名: alpha-D-glucosyl-(1->4)-beta-D-mannose；(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5S,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
• CAS: 133-99-3；490-37-9；2152-98-9；4482-75-1；5965-66-2；13299-27-9；13360-52-6；14641-93-1；15548-43-3；16462-44-5；16984-36-4；16984-38-6；20869-27-6；22688-72-8；27452-49-9；29276-55-9；30608-12-9；34481-13-5；37169-60-1；37169-64-5；64234-01-1；64234-02-2；75281-88-8；80446-85-1；84413-57-0；92344-56-4；93221-87-5；93301-77-0；94799-29-8；100427-98-3；100428-00-0；101312-82-7；102046-24-2；102046-25-3；109432-00-0；109432-02-2；109432-04-4；109432-08-8；135268-49-4；138231-26-2；140461-59-2；145414-22-8；145414-26-2；146339-75-5；146339-76-6；149116-55-2
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: GUBGYTABKSRVRQ-KDNKLTIESA-N

物化性质

• 熔点：
  238 °C
• 沸点：
  667.9±55.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.76±0.1 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  190
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

安全信息

• 安全说明：
  S24/25

制备方法与用途

生物活性

α-乳糖是牛奶中主要的糖分。Lactose 以 α 和 β 两种异构体形式存在，其中 α 形式通常以一水合物的形式结晶。

体外研究

乳糖因其在人类和家畜奶中的丰富含量而非常关键。作为基本营养素和发酵过程中主要底物的乳糖，对生产酸奶、开菲尔等发酵乳制品具有重要价值。

化学性质

α-乳糖是一种白色结晶粉末，能溶于甲醇、乙醇、DMSO 等有机溶剂。