[(2R,5S,7R,8R)-2,6,6,8-tetramethyl-8-tricyclo[5.3.1.01,5]undecanyl] acetate | 61789-42-2

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: [(2R,5S,7R,8R)-2,6,6,8-tetramethyl-8-tricyclo[5.3.1.01,5]undecanyl] acetate
• CAS: 61789-42-2；77-54-3
• 化学式: C₁₇H₂₈O₂
• 分子量: 264.4
• InChiKey: HQKQRXZEXPXXIG-WRHXGLHUSA-N

物化性质

• 熔点：
  44-46 °C
• 沸点：
  >200 °C(lit.)
• 密度：
  0.999 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  200 °F
• LogP：
  6.210

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.5
• 重原子数：
  19
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.94
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

制备方法与用途

食品添加剂最大允许使用量及残留量标准 乙酸柏木酯 基本信息

• 添加剂中文名称：乙酸柏木酯
• 允许使用该种添加剂的食品中文名称：食品
• 添加剂功能：食品用香料，用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至棕色稠厚液体。相对密度为0.966-1.012，折射率为1.495-1.5060，闪点高于100℃，溶于6体积40%乙醇与油质香料。酸值小于3.0，具有甜的木香、弱的柏木和岩兰草香气，有壤香后韵，香气轻扬透发，留香长。

用途

• 可作定香剂用于木香气息的东方型、檀香型、玫瑰麝香型、素心兰型及木香型香精。在皂用香精中用量可达20%。
• 也用于烟草和皮革香精中。
• GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料，主要用于调配木香型香精。

生产方法

由柏木醇与乙酸或醋酐酯化而成，以硫酸为催化剂。然后中和、洗涤、干燥，再经减压蒸馏而得。

分类及安全性

• 类别：有毒物质
• 毒性分级：低毒
• 急性毒性（口服）—大鼠 LD50: 44750 毫克/公斤
• 刺激数据（皮肤）—兔 500 毫克/24小时 中度
• 可燃性危险特性：热分解排出辛辣刺激烟雾
• 储运特性：库房低温通风干燥
• 灭火剂：水、二氧化碳、泡沫、干粉