Glc(a1-4)L-Glc(a1-4)L-Glc | 1109-28-0

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 寡糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: Glc(a1-4)L-Glc(a1-4)L-Glc
• 英文别名: (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3R,4S,5S,6S)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2S,3R,4S,5S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 1109-28-0
• 化学式: C₁₈H₃₂O₁₆
• 分子量: 504.4
• InChiKey: FYGDTMLNYKFZSV-MUUUSETQSA-N

物化性质

• 熔点：
  132-135 °C
• 沸点：
  513.84°C (rough estimate)
• 密度：
  1.4403 (rough estimate)
• 溶解度：
  H2O：50 mg/mL，澄清，无色
• LogP：
  -4.137 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.9
• 重原子数：
  34
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  269
• 氢给体数：
  11
• 氢受体数：
  16

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

理化性质

水解啤酒酵母的淀粉渗出物。水中溶解度为50 mg/mL，形成无色透明的溶液。比旋光度[α]20/D: 162.5°（在H2O中浓度为1）。

制备方法

麦芽糖主要存在于发芽谷粒中，尤其是麦芽中，因此得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应生成麦芽聚糖；进一步水解则生成两分子葡萄糖。麦芽聚糖是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物，通常通过马铃薯淀粉酸性水解获得。麦芽三糖（Maltotriose）由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。

主要用途

1. 用于食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂。
2. 用作织物整理剂，以增加织物纤维的重量和挺括度。
3. 作为药物和纸张涂料用增稠剂和粘合剂。

生物活性

麦芽三糖（Maltotriose）是常见的寡糖代谢物，在人类摄入麦芽糖后，常能在尿液中检测到其存在。

目的与应用

本产品适用于含量测定、鉴定及药理实验等。