摘要:
色酚类型的化合物通过减少以氧为中心的自由基而在生物系统中充当抗氧化剂。它们的效率取决于主要抗氧化反应以及抗氧化剂衍生基团的歧化和再循环反应的反应速率常数。我们研究了三种新型色酚的反应动力学:顺式和反式与α-生育酚和五甲基苯并二氢苯并二氢苯并二氢吡喃相比,-氧杂苯并二氢和二聚双苯并二氢以及苯并二氢和苯并二氢。抗氧化剂衍生的自由基通过光学和电子自旋共振光谱法(ESR)鉴定。在不同的有机溶剂中通过停止流动光度法评估了主要的抗氧化反应的动力学和苯并过氧自由基的歧化,以模拟与生物膜相关的不同极性。此外,分别在乙醇和胶束系统中激光诱导的单电子铬醇氧化后,测定了泛醇和抗坏血酸酯对苯二甲酰基自由基的还原作用。速率常数表明,双苯并二氢吡喃醇具有比α-生育酚更好的自由基清除性能,并且其相应的苯并吡喃氧基的歧化速率明显较慢。另外,泛醌和抗坏血酸酯以比生育酚自由基更快的速率还原了来自双苯并二氢甲酚的自由基。最终,