(Z)-caryophyllene | 87-44-5

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 烃类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: (Z)-caryophyllene
• 英文别名: Caryophyllene (z-)；(1S,4Z,9S)-4,11,11-trimethyl-8-methylidenebicyclo[7.2.0]undec-4-ene
• CAS: 87-44-5；118-65-0；10579-93-8；13877-93-5；17627-40-6；54061-81-3；61217-74-1；68832-35-9；89575-63-3
• 化学式: C₁₅H₂₄
• 分子量: 204.356
• InChiKey: NPNUFJAVOOONJE-FGHOCRGKSA-N

物化性质

• 熔点：
  <25℃
• 比旋光度：
  D -8 to -9° (chloroform)
• 沸点：
  129-130 °C/14 mmHg (lit.)
• 密度：
  0.901 g/mL at 25 °C (lit.)
• 闪点：
  205 °F
• 溶解度：
  可溶于氯仿（少量）、DMSO（少量）、甲醇（少量）
• LogP：
  6.23 at 25℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.4
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.73
• 拓扑面积：
  0
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  0

安全信息

• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  2902199090
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• RTECS号：
  DT8400000
• 危险性防范说明：
  P264,P270,P273,P301+P312,P330
• 危险性描述：
  H302,H413

制备方法与用途

含量分析

按GT-10-4中用极性柱方法测定。

毒性

GRAS (FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：

• 软饮料：14
• 冷饮：2.0
• 糖果：34
• 焙烤食品：27
• 胶姆糖：200
• 调味品：50

适度为限 (FDA 172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量和最大允许残留量标准

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
β-石竹烯	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至微黄色油状液体，具有淡的丁香似香味。沸点为256℃。溶于乙醚和乙醇，不溶于水。天然品存在于丁香油、丁香茎油、锡兰桂皮油、肉桂叶油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。

用途

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料，主要用于配制精油仿制品和定香剂。

生产方法

由丁香叶油、丁香茎油、肉桂叶油等中分离而得。

类别

易燃液体

毒性分级

中毒

急性毒性

腹腔-大鼠 LD: > 48 毫克/公斤

刺激数据

皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度

可燃性危险特性

遇高温、明火或强氧化剂易燃；热分解产生辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温通风干燥；防火，避免高温，与氧化剂分开存放

灭火剂

雾水、二氧化碳、泡沫、干粉

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  (Z)-caryophyllene 在 sodium hydroxide 、 sodium tetrahydroborate 、 单过氧邻苯二甲酸 、 mercury(II) diacetate 作用下， 以 乙醚 为溶剂， 反应 7.0h， 生成 4α-methoxy-5,8-β-epoxycaryophyllane
  参考文献：
  名称：

  Tkachev, A. V.; Dubovenko, Zh. V.; Pentegova, V. A., Journal of Organic Chemistry USSR (English Translation), 1985, vol. 21, # 8, p. 1593 - 1601

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Tkachev, A. V.; Dubovenko, Zh. V.; Pentegova, V. A., Journal of Organic Chemistry USSR (English Translation), 1985, vol. 21, # 8, p. 1593 - 1601
  作者：Tkachev, A. V.、Dubovenko, Zh. V.、Pentegova, V. A.

  DOI：——

  日期：——