N-(4-庚烷基)-1,3-苯并二氧戊环-5-甲酰胺 | 745047-51-2

• 物质功能分类: 有机原料 - 氨基化合物 - 酰胺类化合物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 苯并间二氧杂环戊烯类
• 中文名称: N-(4-庚烷基)-1,3-苯并二氧戊环-5-甲酰胺
• 中文别名: N-4-庚基-3,4-亚甲二氧基苯甲酰胺；[4-(三氟甲氧基)苯基]2-氟-4-(4-丙基环己基)苯酸酯
• 英文名称: N-(heptan-4-yl)benzo[d][1,3]dioxole-5-carboxamide
• 英文别名: N-heptan-4-yl-1,3-benzodioxole-5-carboxamide
• CAS: 745047-51-2
• 化学式: C₁₅H₂₁NO₃
• 分子量: 263.337
• InChiKey: YOBNUUGTIXQSPD-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  379.0±31.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.095±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  3.28
• 物理描述：
  Off-white powder; Savoury, meat-like aroma
• 溶解度：
  Soluble in non-polar organic solvents; insoluble in water

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.4
• 重原子数：
  19
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.53
• 拓扑面积：
  47.6
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  N-(4-庚烷基)-1,3-苯并二氧戊环-5-甲酰胺 、 劳森试剂 在 甲苯 、 碳酸氢钠 、 水 、 magnesium sulfate 、 crude product 、 silica gel 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 16.0h， 以to give the title product as a white solid (85 mg, 42%)的产率得到N-(heptan-4-yl)benzo[d][1,3]dioxole-5-carbothioamide
  参考文献：
  名称：

  Molecules comprising linked organic moieties as flavor modifiers for comestible compositions

  摘要：

  本发明涉及一类非自然产生的小分子化合物属，其包括两个或可选的三个有限大小的有机基团，由某些结构相关的“连接”功能基团“连接”而成。适当的连接基团包括酯、胺、醚、酮、亚胺、硫酰胺、硫醚、磺酰胺、磺酸酯、砜、鸟氨酸和硫脲基团。当与可食用食品或饮料或药物组成物接触时，这些化合物能够在浓度优选在约100 ppm或更低的情况下，作为鲜味（"鲜味"）或甜味调味剂，鲜味或甜味调味剂和鲜味或甜味增强剂，用于食品、饮料和其他可食用或口服药物产品或组成物，可选地与常规调味剂如谷氨酸钠或已知的天然或人造甜味剂混合使用。

  公开号：

  US20060257543A1
• 作为产物：
  描述：

  胡椒酸酰氯 、 4-氨基庚烷 在 三乙胺 作用下， 以 二氯甲烷 为溶剂， 反应 1.0h， 以48.3%的产率得到N-(4-庚烷基)-1,3-苯并二氧戊环-5-甲酰胺
  参考文献：
  名称：

  Novel flavors, flavor modifiers, tastants, taste enhancers, umami or sweet tastants, and/or enhancers and use thereof

  摘要：

  本发明涉及发现，某些非天然存在的非肽酰胺化合物和酰胺衍生物，如草酰胺、脲和丙烯酰胺，可用作风味或口味调节剂，例如风味或调味剂和风味或口味增强剂，更具体地说，是用于食品、饮料和其他可食用或口服药品或组合物的风味或口味调节剂，包括鲜味（味精的“鲜味”）或甜味调节剂，鲜味或甜味调味剂以及鲜味或甜味增强剂。

  公开号：

  US20050084506A1

文献信息

• Comestible compositions comprising high potency savory flavorants, and processes for producing them
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US08148536B2

  公开（公告）日：2012-04-03

  The present invention relates to the use of certain high potency savory (“umami”) taste modifiers, as savory flavoring agents and/or enhancers of monosodium glutamate, for the preparation of foods, beverages, and other comestible compositions, and to processes for preparing food flavorant compositions for use in the preparation of comestible food and drink.

  本发明涉及使用某些高效的鲜味（"鲜味"）味道调节剂，作为鲜味调味剂和/或谷氨酸钠的增强剂，用于制备食品、饮料和其他可食用组合物，并涉及用于制备用于制备可食用食品和饮料的食品香精组合物的过程。
• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• Flavour Modifying Compounds
  申请人：Givaudan S. A.

  公开号：US20140127144A1

  公开（公告）日：2014-05-08

  A compound of formula (I) is used to modify the taste or flavour of a flavour composition or consumable product, wherein R 1 is H, or a substituted, unsubstituted, branched or unbranched C 1 -C 5 alkyl group and, NHR 2 is a residue of an amino acid, is selected from Alanine (Ala), cysteine (Cys), Aspartic acid (Asp), phenylalanine (Phe), glutamic acid (Glu), histidine (His), isoleucine (Ile), lysine (Lys), leucine (Leu), methionine (Met), asparagines (Asn), glutamine (Gln), arginine (Arg), serine (Ser), theronine (Thr), valine (Val), tryptophan (Trp), tyrosine(Tyr) and Glycine (Gly), with the proviso that the compound is not N-acetyl glycine. Also disclosed are flavour compositions and consumable products containing such compounds.

  化合物的化学式（I）用于改变风味组合物或可食用产品的味道或风味，其中R1是H，或者是取代的、未取代的、支链的或非支链的C1-C5烷基基团，NHR2是氨基酸残基，选自丙氨酸（Ala）、半胱氨酸（Cys）、天冬氨酸（Asp）、苯丙氨酸（Phe）、谷氨酸（Glu）、组氨酸（His）、异亮氨酸（Ile）、赖氨酸（Lys）、亮氨酸（Leu）、蛋氨酸（Met）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、精氨酸（Arg）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、缬氨酸（Val）、色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr）和甘氨酸（Gly），但该化合物不是N-乙酰甘氨酸。还公开了含有这种化合物的风味组合物和可食用产品。
• COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US20170096418A1

  公开（公告）日：2017-04-06

  The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.

  本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。
• COMESTIBLE COMPOSITIONS COMPRISING HIGH POTENCY SAVORY FLAVORANTS, AND PROCESSES FOR PRODUCING THEM
  申请人：Shigemura Rhondi

  公开号：US20090280230A1

  公开（公告）日：2009-11-12

  The present invention relates to the use of certain high potency savory (“umami”) taste modifiers, as savory flavoring agents and/or enhancers of monosodium glutamate, for the preparation of foods, beverages, and other comestible compositions, and to processes for preparing food flavorant compositions for use in the preparation of comestible food and drink.

  本发明涉及使用特定高效的鲜香（"鲜味"）味道调节剂作为鲜味调味剂和/或增强剂，用于制备食品、饮料和其他可食用组合物，并涉及用于制备用于制备可食用食品和饮料的食品调味剂组合物的工艺。