概述 乙酸苯乙酯是一种无色液体,具有近似玫瑰花香,并带有蜜样底香的甜草莓果味。其沸点为232℃,闪点105℃,密度在25℃时为1.030~1.034之间,折光率为nD20 1.4970~1.5010,酸值不超过1。它能以1:2或更高比例溶于70%乙醇,并广泛溶于多数普通有机溶剂。
作为一种常用的合成香料,乙酸苯乙酯已广泛应用在玫瑰、橙花、紫罗兰、野蔷薇及果味香料的调制中,并符合我国GB 2/60-86规定标准,允许作为食用香料使用。
含量分析 按酯测定法(OT-18)中的方法一进行测定。取样量为1g,计算时当量因子(e)取值为82.10;或采用气相色谱法(GT-10-4),以非极性柱测量。
毒性 LD50值为3670 mg/kg(大鼠经口摄入)。
使用限量 FEMA(mg/kg): 软饮料中1.4,冷饮2.2,糖果4.2,烘焙食品5.6;适度限用(FDA§172.515, 2000)。
化学性质 乙酸苯乙酯为无色油状液体,具有甜香味,不溶于水。它能溶解在乙醇、乙醚等有机溶剂中。
用途 主要用于配制玫瑰、茉莉及风信子香精;根据GB 2760—1996规定,作为允许使用的食用香料,广泛用于水果、奶油、焦糖、蜂蜜、桃、杏、李、苹果和香草等型香精。同时用作玫瑰型香精的协调剂。
此外,该品还可用作溶剂及有机合成原料;在玫瑰、栀子花香型中表现良好,尤其在白玫瑰调制中不可或缺;同样适用于紫罗兰、茉莉、橙花、石竹、风信子、晚香玉、水仙、桂花等花香型和东方香型、柑橘型等。它还用于香皂、清洁剂、化妆品、喷雾剂、防臭剂的加香,能充实体香;在食用香精中提供桃子香气,如奶油、桃子、草莓等果香味,以及香荚兰豆、玫瑰花等香型。
生产方法 乙酸苯乙酯可通过将乙酸或乙酐与β-苯乙醇加热反应制得,在此过程中醋酸钠作为催化剂;另一种方法是通过苯乙醇与醋酐在醋酸钠存在下的反应来合成。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
菲斯萘青酯 | bromoacetic acid 2-phenylethyl ester | 3785-33-9 | C10H11BrO2 | 243.1 |
—— | di(2-phenylethyl) ether | 2396-53-4 | C16H18O | 226.318 |
甲基苯乙基醚 | 1-methoxy-2-phenylethane | 3558-60-9 | C9H12O | 136.194 |
—— | (2-(methoxymethoxy)ethyl)benzene | 54673-12-0 | C10H14O2 | 166.22 |
—— | [2-(ethoxymethoxy)ethyl]benzene | 54673-17-5 | C11H16O2 | 180.247 |
苯乙醇 | 2-phenylethanol | 60-12-8 | C8H10O | 122.167 |
2-乙酰氧基苯乙酮 | 2-acetoxyacetophenone | 2243-35-8 | C10H10O3 | 178.188 |
苯乙酸 | phenylacetic acid | 103-82-2 | C8H8O2 | 136.15 |
[(2-苯基乙氧基)甲基]苯 | (2-(benzyloxy)ethyl)benzene | 54894-37-0 | C15H16O | 212.291 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
2-乙氧基乙基苯 | (2-ethoxyethyl)benzene | 1817-90-9 | C10H14O | 150.221 |
烯丙基苯乙基醚 | 2-(2-propenyloxy)ethylbenzene | 14289-65-7 | C11H14O | 162.232 |
—— | O-2-phenylethyl ethanethioate | 73741-58-9 | C10H12OS | 180.271 |
乙酸-[2-(4-辛基苯基)]乙酯 | 4-octylphenethyl acetate | 162358-04-5 | C18H28O2 | 276.419 |
—— | 2-(4-acetylphenyl)ethyl acetate | 73823-79-7 | C12H14O3 | 206.241 |
—— | 2-phenylethyl acetoacetate | 24370-84-1 | C12H14O3 | 206.241 |
—— | (2-(hexyloxy)ethyl)benzene | 115542-15-9 | C14H22O | 206.328 |
苯乙醇 | 2-phenylethanol | 60-12-8 | C8H10O | 122.167 |
2-乙酰氧基苯乙酮 | 2-acetoxyacetophenone | 2243-35-8 | C10H10O3 | 178.188 |
—— | 2-fluoro-2-phenylethyl acetate | 33315-78-5 | C10H11FO2 | 182.195 |