Einecs 215-349-6 | 1323-00-8

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: Einecs 215-349-6
• 英文别名: [(Z)-5-[(1S,3R)-2,3-dimethyl-3-tricyclo[2.2.1.02,6]heptanyl]-2-methylpent-2-enyl] acetate;[(Z)-2-methyl-5-[(1S,2R,4R)-2-methyl-3-methylidene-2-bicyclo[2.2.1]heptanyl]pent-2-enyl] acetate
• CAS: 1323-00-8
• 化学式: C34H52O4
• 分子量: 524.8
• InChiKey: ZUPBLUYKASBIGF-BNWWZQFZSA-N

物化性质

• 沸点：
  152-156 °C(Press: 5 Torr)
• LogP：
  5.36

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  8.23
• 重原子数：
  38
• 可旋转键数：
  12
• 环数：
  6.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.76
• 拓扑面积：
  52.6
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

制备方法与用途

含量分析

按酯测定法（OT-18）中的方法一进行测定。所取试样量为1.6克，计算时的当量因子(e)设为131.2。

毒性

该成分被GRAS（FEMA）认定为一般认为安全。

使用限量

根据FEMA的规定：

• 软饮料：0.53 mg/kg
• 冷饮：0.78 mg/kg
• 糖果：2.0 mg/kg
• 焙烤食品：2.0 mg/kg
• 胶姆糖：2.3 mg/kg

同时，其使用也被适度限于FDA§172.515（2000年）。

化学性质

这是一种无色至微黄色的粘稠液体。具有清淡的檀香木香气和甜味，通常是由α-和β-型檀香脑混合物与醋酐酯化而成。沸点为315℃。该物质溶于乙醇和油质香料，几乎不溶于水。

用途

主要用作香料，用于调配梨、杏、桃、菠萝等水果型香精。

此外，它还广泛应用于素心兰型、东方香型、檀香玫瑰型、木香型及重型香水类配方中，有助于增强檀香的头香，并增加香气浓度。在紫丁香、百合及柔和花香型配方中具有很好的定香作用。微量用于杏子、桃子、生梨、凤梨等食用香精。

生产方法

通过将檀香脑与醋酐进行酯化反应而制得（α-和β-异构体混合物）。