丙酮酸钠 | 113-24-6

• 物质功能分类: 有机原料 - 有机金属盐
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 酮酸及其衍生物
• 中文名称: 丙酮酸钠
• 中文别名: 焦葡萄酸钠
• 英文名称: Sodium pyruvate, BioXtra, >=99%
• CAS: 113-24-6
• 化学式: C3H4NaO3
• 分子量: 111.05
• InChiKey: DAQHMCWYXJEOCG-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  >300 °C (lit.)
• 沸点：
  >300℃
• 密度：
  1,267g/cm
• 溶解度：
  H2O:100 mg/mL
• LogP：
  -3.83 at 20℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.72
• 重原子数：
  7
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.33
• 拓扑面积：
  54.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S24/25,S26,S37/39
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29183000
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• 危险性防范说明：
  P261,P301+P312,P302+P352,P304+P340,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

丙酮酸钠 外观

丙酮酸钠呈白色或类白色结晶性粉末状。

溶解性

丙酮酸钠易溶于水，极微溶于乙醇。

应用

丙酮酸钠常被用于细胞培养的培养基中，作为能量来源。此外，Giandomenico等人发现，丙酮酸钠也能保护细胞免受过氧化氢的损害，此功能已被许多其他团队证实。

作用

在人体日常生活中，丙酮酸钠是进行代谢生命活动所必需的能量物质之一。类似于葡萄糖、乳酸钠等参与身体代谢活动并为人体提供能量的物质，在大多数情况下，人体细胞只需要依靠葡萄糖就能满足其需求；但在细胞培养中，丙酮酸钠却是不可或缺的成分，它在培养基中起到替代碳源的作用，并参与细胞营养代谢。

制备

将领取的丙酮酸在车间内放置一小时以上。随后将抽料管用干净的聚酯纤维布包住管口，缓缓插入桶底部，使用真空将280kg丙酮酸抽入丙酮酸钠反应罐内，操作完毕后开启搅拌设备。接下来，缓慢注入预处理好的38~42℃碳酸钠溶液（控制压力在0.03~0.06MPa），并确保反应罐内的温度不超过35℃。若反应过程中温度超过35℃，应及时采取降温措施。

在整个反应期间需进行pH值检测；当反应液的pH值达到4.8~5.3（通过精密试纸测定）时停止加料，并控制加料时间约1小时左右。反应完成后，缓缓抽入1440kg 95％乙醇（管口应同样用干净的聚酯纤维布包住），抽毕后离心甩干并放入专用不锈钢桶内送入烘房，在双锥真空干燥箱中控制真空度≥－0.09Mpa，热水温度为75~80℃。当真空干燥器内的温升至65℃时记录起烘时间，并将真空干燥器内温度维持在65~70℃之间保温2小时。

自起烘2小时后进行检验，确保干失量≤0.5%；冷却约20分钟后出料，通过20目过筛并完成包装入库。整个过程的收率应在105±5%之间。

用途

丙酮酸钠用作医药原料及食品添加剂，在测定乳酸脱氢酶的底物以及肝功能试验中谷-丙转氨酶活力的测定方面具有重要作用。