叶绿素c呈现稍红色的六角形或四边形板状结晶。它溶于甲醇、乙醇及乙酸乙酯,几乎不溶于醚和丙酮。其在丙酮中的最大吸收值分别为628、580和442纳米。
用途叶绿素广泛应用于肥皂、矿油、蜡和精油的着色。此外,叶绿素或叶绿酸衍生物(如叶绿素铜[11006-34-1]、叶绿酸铁钠及叶绿酸铜钠)用作食品、糖果、饮料、牙膏等中的着色剂和脱臭剂。某些叶绿酸衍生物还能与杀菌剂洁尔灭或卤卡班等并用于制作臭化妆品。
生产方法提取叶绿素的主要原料为植物(如菠菜)或干燥的蚕砂。从蚕砂中提取叶绿素的方法有两种:
物理分离法通常采用以下步骤:
这两种方法均可用于从植物或干燥蚕砂中提取叶绿素。