Sodium diacetate | 126-96-5

• 物质功能分类: 有机原料 - 有机金属盐
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: Sodium diacetate
• 英文别名: sodium;diacetate
• CAS: 126-96-5
• 化学式: C4H6NaO4-
• 分子量: 141.08
• InChiKey: BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-L

物化性质

• 熔点：
  323-329 °C (lit.)
• 密度：
  1.01 g/mL at 20 °C
• 闪点：
  40°C (104°F)
• LogP：
  -3.72
• 物理描述：
  DryPowder; Liquid
• 颜色/状态：
  White powder
• 气味：
  Acetic acid odor
• 溶解度：
  SOLUBILITY IN WATER: 1 G/ML
• 分解：
  When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.
• 稳定性/保质期：
  双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物，由短氢键缔合而成。它是一种无毒的白色吸湿性晶状粉末，具有乙酸气味，并且易溶于水（溶解度为1g/ml）和乙醇中。加热至1500℃以上会分解并散发出烟气及刺激性的酸味。其水溶液的pH值在4.5—5.0之间（10%水溶液）。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -5.48
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  80.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

ADMET

代谢

醋酸能被胃肠道和肺部迅速吸收。醋酸根在氧化代谢或合成代谢中被完全利用。同位素实验表明，醋酸根用于形成肝糖原、碳水化合物中间体、磷脂和脂肪酸，以及胆固醇和类固醇的合成。此外，它还参与胺的乙酰化，并且可以通过转氨作用转化为丙氨酸，进而被纳入血浆、肝脏、肾脏、肠道粘膜、肌肉和大脑的蛋白质中。/醋酸/

Acetic acid is absorbed readily from the gastrointestinal tract and from the lungs. ... Acetate is completely utilized in oxidative metabolism or in anabolic syntheses. Isotope experiments have shown acetate to be utilized in the formation of glycogen, carbohydrate intermediates, phospholipids, and fatty acids, as well as in cholesterol and steroid synthesis. In addition, it participates in the acetylation of amines and may be converted to alanine by transamination and /from there/ incorporated into proteins of plasma, liver, kidney, gut mucosa, muscle, and brain. /Acetic acid/

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 解毒与急救

基本治疗：建立专利气道（如有需要，使用口咽或鼻咽气道）。必要时进行抽吸。观察呼吸不足的迹象，并在必要时辅助呼吸。通过非循环呼吸面罩以10至15升/分钟的速度给予氧气。监测肺水肿，并在必要时进行治疗……。监测休克，并在必要时进行治疗……。对于眼睛污染，立即用水冲洗眼睛。在运输过程中，用0.9%的生理盐水（NS）连续冲洗每只眼睛……。不要使用催吐剂。对于误食，如果患者能够吞咽、有强烈的呕吐反射且不流口水，则用水冲洗口腔，并给予5毫升/千克，最多200毫升的水进行稀释。活性炭无效……。不要尝试中和，因为可能会发生放热反应。在去污染后，用干燥、无菌的敷料覆盖皮肤烧伤……。/有机酸及其相关化合物/

Basic treatment: Establish a patent airway (oropharyngeal or nasopharyngeal airway, if needed). Suction if necessary. Watch for signs of respiratory insufficiency and assist respirations if necessary. Administer oxygen by nonrebreather mask at 10 to 15 L/min. Monitor for pulmonary edema and treat if necessary ... . Monitor for shock and treat if necessary ... . For eye contamination, flush eyes immediately with water. Irrigate each eye continuously with 0.9% saline (NS) during transport ... . Do not use emetics. For ingestion, rinse mouth and administer 5 ml/kg up to 200 ml of water for dilution if the patient can swallow, has a strong gag reflex, and does not drool. Activated charcoal is not effective ... . Do not attempt to neutralize because of exothermic reaction. Cover skin burns with dry, sterile dressings after decontamination ... . /Organic acids and related compounds/

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 解毒与急救

高级治疗：对于昏迷、严重肺水肿或严重呼吸困难的病人，考虑进行口咽或鼻咽气管插管以控制气道。在上呼吸道阻塞的最初迹象出现时，可能需要尽早进行插管。使用气囊面罩装置的正压通气技术可能有益。考虑对肺水肿进行药物治疗...。对于严重的支气管痉挛，考虑给予β受体激动剂，如沙丁胺醇...。监测心率和必要时治疗心律失常...。开始静脉输注D5W/SRP：“保持开放”，最低流速...。如果出现低血容量的迹象，使用0.9%生理盐水（NS）或乳酸钠林格氏液（LR）。对于伴有低血容量症状的低血压，谨慎给予液体。如果病人在正常血容量下出现低血压，考虑使用血管加压药。注意观察液体过载的迹象...。使用丙美卡因氢氯化物协助眼部冲洗...。/有机酸及其相关化合物/

Advanced treatment: Consider orotracheal or nasotracheal intubation for airway control in the patient who is unconscious, has severe pulmonary edema, or is in severe respiratory distress. Early intubation, at the first sign of upper airway obstruction, may be necessary. Positive-pressure ventilation techniques with a bag valve mask device may be beneficial. Consider drug therapy for pulmonary edema ... . Consider administering a beta agonist such as albuterol for severe bronchospasm ... . Monitor cardiac rhythm and treat arrhythmias as necessary ... . Start IV administration of D5W /SRP: "To keep open", minimal flow rate/. Use 0.9% saline (NS) or lactated Ringer's (LR) if signs of hypovolemia are present. For hypotension with signs of hypovolemia, administer fluid cautiously. Consider vasopressors if patient is hypotensive with a normal fluid volume. Watch for signs of fluid overload ... . Use proparacaine hydrochloride to assist eye irrigation ... . /Organic acids and related compounds/

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 人类毒性摘录

/症状和体征/ 引起眼部刺激。

/SIGNS AND SYMPTOMS/ Causes eye irritation.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

实验室动物：急性暴露/家兔的初级皮肤刺激性研究显示，50%溶液没有刺激性...

/LABORATORY ANIMALS: Acute Exposure/ A primary dermal irritation study in rabbits found no irritation with a 50% solution... .

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

实验室动物：急性暴露/在一项兔子的眼睛刺激性研究中发现结膜水肿和发红，在一些动物中，这些症状持续到第七天。另一项兔子的眼睛刺激性研究发现，15%的溶液导致严重的角膜坏死，而5%的溶液仅造成轻微伤害。

/LABORATORY ANIMALS: Acute Exposure/ An eye irritation study in rabbits found chemosis and redness which, in some animals, persisted through the seventh day. Another eye irritation study in rabbits found severe corneal necrosis with a 15% solution but only trace injuries with a 5% solution.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

吸收、分配和排泄

醋酸能被胃肠道和肺部很好地吸收。

Acetic acid is absorbed readily from the gastrointestinal tract and from the lungs.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

安全信息

• 危险品标志：
  C
• 安全说明：
  S23,S24/25,S26,S45
• 危险类别码：
  R35
• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  2915291000
• 危险品运输编号：
  UN 2790 8/PG 2
• RTECS号：
  AJ4375000

制备方法与用途

双乙酸钠是一种白色结晶的化合物,具有以下特点及应用:

1. 物化性质:

• 带有醋酸气味
• 易溶于水(1g/mL),水溶液pH值4.5~5.0
• 加热至150℃以上会分解

2. 主要用途:

• 防腐剂:用于食品、饲料等,抑制细菌生长
• 防霉剂:防止食品发霉
• 酸度调节剂:调节pH值
• 螯合剂:与金属离子形成螯合物
• 作为调味剂和保存剂

3. 生产方法:

• 乙酸与碳酸钠反应制备
• 乙酸一乙酐与碳酸钠反应
• 气相法合成(需严格控制条件)
• 醋酸钠与醋酸在醇溶液中反应
• 乙酸直接与等摩尔的碳酸钠中和

4. 应用领域:

• 食品工业:糕点、豆干制品、肉制品等防腐防霉
• 饲料添加剂
• 化工原料
• 洗涤剂
• 药品

5. 注意事项:

• 10%水溶液pH值4.5~5.0,要控制使用量以调节适当的酸度
• 加热会分解,注意储存温度
• 有刺激性气味,操作时要注意防护

总之,双乙酸钠是一种多功能的化学中间体和添加剂,在多个行业都有广泛的应用。