一个跨学科的研究项目,结合了一系列
羟基肉桂酸衍
生物的合成及其物理
化学参数(即氧化还原电势和分配系数)的评估,以及相应的抗氧化活性,进行了跨学科研究。然后应用结构-性质-活性关系(SPAR)方法,旨在在所研究化合物的物理
化学参数与其抗氧化活性之间建立一种假定的关系。 收集的结果可以得出结论,氧化还原电势可能有助于理解抗氧化活性,并且在
肉桂酸酯的
酚基的邻位存在卤素类型的吸电子基团(EWG),即
溴原子脚手架不影响抗氧化活性。另一方面,在引入这种类型的取代基之后,可观察到
肉桂酸酯衍
生物的亲脂性显着增加,这是在开发新型亲脂性
抗氧化剂中极为重要的特征。 SPAR结果揭示了氧化还原电位与
羟基肉桂酸及其衍
生物的抗氧化活性之间的关系。所获得的数据有效地增强了使用氧化还原性质作为此类化合物合理设计指南的趋势。