已经研究了在结构上与黄酮和肉桂酸有关的四种多羟基2-苯乙烯基色酮。与黄酮类槲皮素相比,仅在苯乙烯基部分的3'和4'位置带有OH基团的SC衍生物和在苯并吡喃酮环的5位置带有另一个OH基团的另一个SC是更有效的Cu2 +诱导的LDL过氧化抑制剂。荧光和吸收光谱表明,一个LDL粒子可以结合40个SC分子。在中性TX100和带正电荷的CTAB的pH 7缓冲胶束溶液中进行的脉冲放射分解研究表明,* Br2-,* O2-和色氨酸基团(8Trp)的单电子氧化强烈依赖于胶束微环境。所有SC都易于在CTAB胶束中被* O2-氧化(速率常数:6-18 x 10(6)M(-1)s(-1))。在TX100胶束中,只有在3'和4'位置带有OH基的SC衍生物与* O2-反应(速率常数:1.1 x 10(6)M(-1)s(-1))。在CTAB中,对于速率常数>或= 3.2 x 10(7)M(-1)s(-1)的所有SC,均观察到电子转移至*
已经研究了在结构上与黄酮和肉桂酸有关的四种多羟基2-苯乙烯基色酮。与黄酮类槲皮素相比,仅在苯乙烯基部分的3'和4'位置带有OH基团的SC衍生物和在苯并吡喃酮环的5位置带有另一个OH基团的另一个SC是更有效的Cu2 +诱导的LDL过氧化抑制剂。荧光和吸收光谱表明,一个LDL粒子可以结合40个SC分子。在中性TX100和带正电荷的CTAB的pH 7缓冲胶束溶液中进行的脉冲放射分解研究表明,* Br2-,* O2-和色氨酸基团(8Trp)的单电子氧化强烈依赖于胶束微环境。所有SC都易于在CTAB胶束中被* O2-氧化(速率常数:6-18 x 10(6)M(-1)s(-1))。在TX100胶束中,只有在3'和4'位置带有OH基的SC衍生物与* O2-反应(速率常数:1.1 x 10(6)M(-1)s(-1))。在CTAB中,对于速率常数>或= 3.2 x 10(7)M(-1)s(-1)的所有SC,均观察到电子转移至*