O⁴-β-D-galactopyranosyl-D-gluconic acid ; compound of calcium salt with calcium bromide | 5001-51-4

• 物质功能分类: 有机原料 - 有机金属盐
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: O⁴-β-D-galactopyranosyl-D-gluconic acid ; compound of calcium salt with calcium bromide
• 英文别名: O⁴-β-D-Galactopyranosyl-D-gluconsaeure; Verbindung des Calcium-Salzes mit Calciumbromid
• CAS: 5001-51-4；7540-50-3；20869-28-7；47372-00-9；75348-32-2；123072-65-1
• 化学式: 2C₁₂H₂₁O₁₂*Ca*Br₂Ca
• 分子量: 954.547
• InChiKey: NZTLYRUVCGJXIG-OPDMAHPDSA-M

物化性质

• 熔点：
  ~190 °C (dec.)
• LogP：
  -4.058 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -7.14
• 重原子数：
  28.0
• 可旋转键数：
  8.0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.92
• 拓扑面积：
  220.43
• 氢给体数：
  8.0
• 氢受体数：
  12.0

安全信息

• WGK Germany：
  3

制备方法与用途

鉴别试验

钙试验(IT-10)阳性。

毒性

GRAS(FDA，§172.720，2000)。

化学性质 

白色至奶油色无气味的自由流动状粉末。具有爽口的滋味。容易同氯化物、溴化物和葡糖酸盐(或酯)形成复盐。约在120℃时分解。10%溶液的pH值为6.5～7.5。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

用途 

固化剂。用于干布丁料等。