capsanthin afforded carotenoid–flavonoid conjugates. The trolox-equivalent antioxidant capacity against ABTS•+ radical cation and self-assembly of the final products were examined. The 1:1 flavonoid–carotenoid hybrids generally showed higher antioxidant activity than their parent flavonoids but lower than that of the corresponding carotenoids. The diflavonoid hybrids of zeaxanthin and capsanthin, however
类
黄酮和类
胡萝卜素具有有益的生理作用,例如高抗氧化能力、抗癌、免疫调节和抗炎特性,以及对紫外线的保护作用。实现了疏
水性类
胡萝卜素与亲
水性
黄酮类化合物(例如大豆
黄酮和
白杨素)的共价偶联,产生了新的两亲结构。黄豆苷元和
白杨素的 7-
叠氮己基醚通过五个步骤制备,并且它们的
叠氮-炔[4+2]环加成与 8'-apo-
β-胡萝卜素、
玉米黄质和
辣椒红的
戊烯酸盐发生类
胡萝卜素-类
黄酮缀合物。对
ABTS•+自由基阳离子的抗氧化能力和最终产品的自组装进行了检测。 1:1 类
黄酮-类
胡萝卜素杂合体通常表现出比其母体类
黄酮更高的抗氧化活性,但低于相应的类
胡萝卜素。然而,人们发现
玉米黄质和
辣椒红的二
黄酮混合物在抗氧化能力方面表现出协同增强作用。
玉米黄质-类
黄酮缀合物的
ECD(电子圆二色性)和 UV-vis 分析表明,根据所用非质子极性溶剂的溶剂比例和类型,它们在
丙酮/
水和
四氢呋喃/
水混合物中形成不同的光学活性 J