所有的操作均在低闪光玻璃器皿和柔和的光线中进行。
试样液 A:精确称取约 40mg 试样,移入一 100ml 容量瓶中,溶于 10ml 无酸氯仿,用环己烷定容后混匀。吸移此溶液 2ml 至 50ml 容量瓶中,再用环己烷定容后混匀。
试样液 B:吸移 5ml 试样液 A 至 50ml 容量瓶中,用环己烷定容后混匀。
测定步骤:使用适宜的分光光度计,在最大吸收波长约 460nm 处测定试样液 B 在 1CiTI 吸收池中的吸光度,用环己烷作为空白试液。按公式 25000A/264 计算所取试样中本品 (C₃₀H₄₀O) 的含量(以 mg 计),式中 A 是溶液的吸光度,264 是纯 β-阿朴胡卜素醛的吸光系数。
毒性ADI 0~5mg/kg(FAO/WHO,2001)。
使用限量FAO/WHO,1984 (mg/kg):食用油脂、人造奶油等,GMP;果酱、果冻、即食肉汤、羹,200(单用或与 β-胡萝卜素合用量);冷饮 100(最终产品色素总量 300)。
FDA §73.90:15mg/456g(2000)。
化学性质带金属光泽的深紫色晶体或结晶性细粉。柑橘类所含的类胡萝卜素氧化生成物之一,熔点 136~140℃。不溶于水,能分散于热水中。易溶于氯仿,难溶于乙醇。微溶于植物油、丙酮。溶于油脂或有机溶剂中的工业制品性能稳定。或为可分散于水中的橙至红色粉末或颗粒。其晶体对氧和光不稳定,需保存于充有惰性气体的遮光容器内。
生理上具有维生素 A 原的作用,每克相当于维生素 A 活性 12 万国际单位。
天然品存在于柑橘皮 (0.9~3.4mg/kg)、橙汁 (0.005~0.02mg/kg) 等中。
用途食用橙至黄红色色素。可用于冰淇淋、食用油脂、人造奶油、蜜饯、果酱、果冻、肉汤或羹。除单用外,可与 β-胡萝卜素、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸的甲酯和乙酯合用(加于易食用的基料中)。
用途天然类胡萝卜素,在小鼠受体反应中能诱导细胞色素 P450 1A (CYP1A)。
生产方法中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
β-胡萝卜素 | beta-carotene | 7235-40-7 | C40H56 | 536.885 |
—— | 15,15'-didehydro-8'-apo-β-caroten-8'-al | 10464-96-7 | C30H38O | 414.631 |
维生素A | RETINOL | 68-26-8 | C20H30O | 286.458 |
—— | β-apo-8'-carotenol | 6541-41-9 | C30H42O | 418.663 |
维生素 A 醋酸酯 | Retinol acetate | 127-47-9 | C22H32O2 | 328.495 |
—— | zeaxanthin | 144-68-3 | C40H56O2 | 568.883 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | 9-cis β-apo-8'-carotenal | 1107-26-2 | C30H40O | 416.647 |
—— | all-E-3',4'-didehydro-β,ψ-caroten-16'-al | 5999-29-1 | C40H52O | 548.852 |
—— | β-Apo-4'-carotinal | 5056-12-2 | C35H46O | 482.75 |
(2E,4E,6E,8E,10E,12E)-2,7,11-三甲基-13-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2,4,6,8,10,12-十三六烯醛 | 12'-apo-β-caroten-12'-al | 1638-05-7 | C25H34O | 350.544 |
视黄醛 | all-trans-Retinal | 116-31-4 | C20H28O | 284.442 |
(7E,9E)-beta-离子亚基乙醛 | (2E,4E)-3-methyl-5-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4-pentadienal | 3917-41-7 | C15H22O | 218.339 |
—— | 6'-Apo-β-caroten-6'-al | 5056-13-3 | C32H42O | 442.685 |
—— | all-E-3',4'-didehydro-2'-apo-β,ψ-caroten-2'-al | 105765-75-1 | C37H48O | 508.788 |
beta-阿朴-14'-胡萝卜醛 | β-apo-14'-carotenal | 6985-27-9 | C22H30O | 310.48 |
—— | (3E,5E,7E)-6-methyl-8-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-3,5,7-octatriene-2-one | 17974-57-1 | C18H26O | 258.404 |
β-胡萝卜素 | beta-carotene | 7235-40-7 | C40H56 | 536.885 |
柑橘皮类胡萝卜素 | 6'-methyl-β-apo-6'-carotene-6'-one | 3604-90-8 | C33H44O | 456.712 |
—— | β-apo-8'-carotenol | 6541-41-9 | C30H42O | 418.663 |
—— | 1',2'-Dihydro-β,ψ-caroten-1'-ol | 2518-26-5 | C40H58O | 554.9 |
—— | all-trans-7',7'-dicyano-7'-apo-β-caroten | 128184-27-0 | C33H40N2 | 464.694 |
beta-紫罗酮 | (E)-β-ionone | 79-77-6 | C13H20O | 192.301 |
—— | β-Apo-4'-carotinsaeure-(C35)-ethylester | 5525-45-1 | C37H50O2 | 526.803 |
—— | (all-E,2'S)-3',4'-didehydro-1',2'-dihydro-β,φ-carotin-1',2'-diol | —— | C40H56O2 | 568.883 |
—— | (2'R)-plectaniaxanthin | —— | C40H56O2 | 568.883 |
—— | zeaxanthin | 144-68-3 | C40H56O2 | 568.883 |
—— | sapotexanthin | 105819-56-5 | C40H56O | 552.884 |
—— | 1',2'-Epoxy-1',2'-dihydro-β,ψ-carotin | 92008-21-4 | C40H56O | 552.884 |
—— | (all-E,S)-1',2'-epoxy-1',2'-dihydro-γ-carotin | —— | C40H56O | 552.884 |
—— | (2'R)-2'-O-Acetylaleuriaxanthin | —— | C42H58O2 | 594.921 |
—— | Aleuriaxanthin-acetat | —— | C42H58O2 | 594.921 |
—— | β,χ-carotene | 55781-80-1 | C40H52 | 532.853 |
—— | β,φ-carotene | 4382-02-9 | C40H52 | 532.853 |
1-吡咯烷羧酸,3-[[(3-溴苯基)氨基]甲基]-,1,1-二甲基乙基酯 | 2,6,6-trimethylcyclohex-1-enecarbaldehyde | 432-25-7 | C10H16O | 152.236 |