葡萄糖酸钙是一种白色结晶性或颗粒性粉末,熔点为201℃(分解),无臭、无味,易溶于沸水(每100毫升含20克)和略溶于冷水(在20℃时,每100毫升含3克),不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。其水溶液呈中性(pH约为6-7)。
用途葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂和鳌合剂。
生物活性葡萄糖酸钙(Calcium gluconate, Calcarea gluconica, Calcium D-gluconate, Calciofon, Glucobiogen)是维持正常神经、肌肉和心脏功能所必需的元素或矿物质。它能帮助维持体内的钙平衡,口服后可以防止骨质疏松。