本发明提供了一种
橙皮素的制备方法,包括:将
橙皮苷或
新橙皮苷悬浮于
水中,并加入
氢氧化钠溶液至所述
橙皮苷或所述
新橙皮苷完全溶解后得到底物配制液;采用底物流加法将所述底物配制液以0.1-1mL/min的速度加入至含有α-
L-鼠李糖苷酶和β-
葡萄糖苷酶的缓冲液中进行搅拌反应并得到反应液,流加完成后继续反应0.5-1h,所述反应液的pH为6.0-7.0,反应温度维持在45-65℃,所述α-
L-鼠李糖苷酶来源于链霉菌属,所述β-
葡萄糖苷酶来源于海栖热袍菌属;调节所述反应液的pH至3.0-5.0使固体产物完全析出,收集所述固体产物,制得
橙皮素。该方法高效简便,绿色环保,可以适用于工业化大规模生产。