Verwendung von Rubusosid zum Verringern oder Unterdrücken von bestimmten unangenehmen Geschmackseindrücken
申请人:Symrise AG
公开号:EP2386211A1
公开(公告)日:2011-11-16
Die Erfindung betrifft die Verwendung von Rubusosid sowie bestimmter Mischungen enthaltend Rubusosid, vorzugsweise die Verwendung von bestimmten Rubusosid enthaltenden Mischungen, insbesondere Rubus suavissimus - Extrakten, zum Maskieren, Verringern oder Unterdrücken eines bitterem, sauren und/oder adstringierenden Geschmackseindrucks. Die Erfindung betrifft ferner oral konsumierbare Zubereitungen, umfassend mindestens einen bitter, sauer und/oder adstringierend schmeckenden Stoff sowie Rubusosid oder bestimmte Rubusosid enthaltende Mischungen, dabei bevorzugt bestimmte Rubus suavissimus - Extrakte, ein entsprechendes Herstellungsverfahren solcher Zubereitungen sowie ein Verfahren zum Verringern oder Unterdrücken der bitteren, sauren und/oder adstringierenden Wirkung eines bitter, sauer und/oder adstringierend schmeckenden Stoffes. Ferner betrifft die Erfindung bestimmte Aromakompositionen, die besonders wirksam sind zum Maskieren, Verringern oder Unterdrücken eines bitteren, sauren und/oder adstringierenden Geschmackseindrucks.
本发明涉及红豆杉苷和某些含红豆杉苷的混合物的用途,最好是某些含红豆杉苷的混合物,特别是红豆杉提取物,用于掩盖、减少或抑制苦、酸和/或涩的味觉。本发明还涉及口服制剂,包括至少一种苦、酸和/或涩味物质,以及茜草苷或某些含茜草苷的混合物,最好是某些茜草提取物,还涉及此类制剂的相应生产工艺,以及降低或抑制苦、酸和/或涩味物质的苦、酸和/或涩味效果的工艺。此外,本发明还涉及某些对掩盖、减少或抑制苦、酸和/或涩味觉特别有效的调味组合物。