丁酸乙酯的化学式为 CH₃CH₂CH₂COOC₂H₅。分子量116.16,是一种带有波罗香味的无色液体。其熔点为-100.8℃,沸点在120~121℃之间,相对密度为0.879,折射率为1.400。它与乙醇和乙醚可混溶,在水中微溶(1份酯可溶解于约150份水中)。该物质具有酯的性质,容易被酸或碱水解,与乙酸乙酯相似。其酒精溶液被称为“波罗油”。丁酸乙酯的LD₅₀值为13.050 mg/kg(大鼠口服)。制备方法是在酸催化下使丁酸与乙醇进行酯化反应得到。
该物质广泛应用于香料中,用于配制奶油、干酪、香蕉、樱桃、葡萄、柑橘和桃等不同类型的香精。根据我国GB2760—1996的规定,它被列为允许使用的食用香料,并且其ADI值为0~15。丁酸乙酯还应用于化妆品及烟草制品中,用作纤维醚和酯的溶剂,以及多种天然树脂合成树脂的溶剂。
应用硫代丁酸乙酯是丁酸乙酯的一种衍生物,在医药合成中可用作中间体。如果吸入了硫代丁酸乙酯,请立即将患者转移到新鲜空气处;如皮肤接触污染物,应脱去受污染衣物,并用肥皂水和清水彻底清洗皮肤;如有不适感,应及时就医;若眼睛接触到该物质,则需分开眼睑并用流动清水或生理盐水冲洗,随后立即就医;如误食,请立即漱口,并禁止催吐,应迅速就医。